葡萄干坚果面包棍做法大全

Question

如题所述

Answer 1

【主料】
(多人份)水180克精盐4克糖5克面包粉250克酵母(干)2.5克
【辅料】
葡萄干75克杏仁75克核桃75克
步骤1
杏仁和核桃仁一切四成碎粒，放入烤箱150度烘烤15分钟左右，备用。
步骤2
葡萄干用温水浸泡5分钟后捞起控干，备用。
步骤3
将所有面团材料全部放入面包机内，启动和面10分钟。
步骤4
和面结束，暂停5分钟后，再次启动和面15分钟。
步骤5
和面时间还剩6分钟时，放入葡萄干。
步骤6
和面结束，将面团收圆，进行一发，时间为40分钟左右。
步骤7
一发结束，面团发至2倍左右大。
步骤8
将面团排气后滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤9
将面团擀成长方形。
步骤10
一半的面积铺上之前烘烤过的坚果。
步骤11
覆盖上另一半，用擀面杖稍擀压几下。
步骤12
分割成8份。
步骤13
随意扭条后摆入烤盘。
步骤14
放入烤箱进行二发。
步骤15
二发结束。
步骤16
放入事先180度预热的烤箱内烘烤20分钟左右。