预制菜是什么

Question

如题所述

Answer 1

1. 预制菜是经预选、调制等工艺加工而成的半成品，也称为预制调理食品。
2. 这类食品以农、畜、禽、水产品为主要原料，加入调味料等辅料（包括食品添加剂），通过预选、调制等工序制成。
3. 预制菜通常需要在冷链条件下贮存或运输，消费者或餐饮业者只需简单加热或烹饪即可食用。
4. 根据中国烹饪协会起草的《预制菜》团体标准，预制菜是采用标准化工艺，以农产品为主要原料，经过预加工和/或预烹调，制成预包装的成品或半成品菜肴。
5. 预制菜产业快速发展的同时，也暴露出一些问题，如企业资质参差不齐、生产条件不一、原材料质量不稳定，这些都可能引发食品安全隐患。
6. 为了引导行业健康发展，制定相关行业标准至关重要。
7. 过量摄入预制菜可能对健康造成损害，影响生理状态，因此应保持正确态度，合理摄入，以避免健康风险。