东北粘豆包面放糖吗

Question

如题所述

Answer 1

蒸东北粘豆包的面活好后直接发酵不需要小苏打。

东北粘豆包的做法：

1、黄米面500g，玉米面粉100g混合均匀。

2、用开水烫三分之二，边烫边搅动。再加凉水和好。面团的硬度和包饺子面的软硬差不多。放到温暖的地方自然发酵，到微有酸味就是发酵好了，大概需要二十小时左右。

3、红芸豆煮好，放入白糖用勺子碾碎，成馅。

4、发酵好的黄米面简单揉一揉，揪下一块乒乓球大小的面，揉圆压扁，放入馅料面团慢慢上推收口包严。

5、水烧开放入包好的粘豆包。开锅蒸15分钟，断火闷5分钟即可。

扩展资料：

粘豆包，又称黄豆包或豆包。它是一种源于满族的豆沙包类食物。满族人传统上喜欢粘性的食品，有利于在寒冷的天气里长时间地进行户外活动，如狩猎，砍柴等。

粘豆包一般是在冬季开始的时候制作，然后放入户外的缸中保存过冬。可蘸白糖吃，吃其香甜粘;也可拍成小圆饼用油煎吃，品其香酥脆;小孩子们冬季里还愿啃冻豆包，练其牙齿，吃着玩。再复杂一点，可滚上炒熟的黄豆面吃，又增添了一种糊香豆味，叫做"驴打滚儿"。