初奶是妈妈生完孩子5天之内造成的奶水，10天以后慢慢转换为完善乳，过程中为衔接乳；初奶的色调为淡黄色、较为稠，色调较浓，蛋白质含量浓度值高。更宝贵之处关键在于，初奶比完善乳带有更多的是免疫因子，它能遮盖小宝宝未熟的肠胃表层，阻拦病菌、病毒感染粘附，确保新生儿免遭病菌的入侵，进而提高小宝宝抵御病症的功能。初奶还有利于泄胎屎，促进黄疸消退。除此之外，乳汁中富含很多赖氨酸，能推动孩子大脑发育。许多人说，初奶便是当然为小宝宝生产制造的第一针“防疫针”！
前奶一般是指小宝宝每一次吮吸奶水成份，前面较多一部分流出的奶水，后面一小部分排出来的奶水叫后奶。前奶与后奶对比，后奶的蛋白和矿物成分渐渐降低，脂肪率慢慢提升，而乳清蛋白成分比较平稳。奶水中人体脂肪、水溶性维生素、维生素D、铁等营养元素与乳妈饮食搭配相关。人乳依照时长可分成初奶、衔接乳、完善乳。孕晚期与孕妇分娩4～5日内为初奶，5～14日为衔接乳，14日之后为完善乳。初奶量减少，浅黄色，呈碱性，比例1.040～1.060，每天分泌量约15～45mL，成份中人体脂肪少而蛋白多，
且关键为人免疫球蛋白，初奶中维生素D、赖氨酸和矿物的成分颇丰富多彩，并带有初奶圆球，对新生婴儿成长发育和抗炎工作能力十分关键。初奶圆球是充斥着脂肪粒的小胶质细胞和别的免疫力活力体细胞。合乎宝宝消化道、人体免疫系统生长发育规律性。小宝宝特别是在新生儿的人体免疫系统生长发育不成熟，必须从乳汁中摄入很多的人免疫球蛋白防御力病原菌入侵人体。六月龄内宝宝的小肠上皮细胞透水性高，肠胃对生物大分子蛋白质的吸收力极强，对六月龄内奶水蛋白有不错的消化率。故初奶、衔接乳及六月龄里的完善乳中含较强的蛋白及免疫力成份。
但是，初期新生婴儿胆液欠缺，胃液低，胰酶成分少，人体脂肪的消化率低，消化功能差，但随月龄提升宝宝消化功能渐提高，奶水脂肪率也相对提升。因而初奶是金子，不必丢弃，也并不是脏！母乳中带有再生宝宝生长发育需要的各种各样微量元素，也有给新生儿给予维护的多种免疫力化学物质，如乳铁蛋白、人免疫球蛋白等。就乳铁蛋白而言，初奶中常含的乳铁蛋白达到440-4400mg/升，而完善后的奶水中乳铁蛋白含量仅是初奶的三分之一，而牛奶中成分就更低了。新生儿脱离孕妈的维护，必须靠自己的人体免疫系统抵挡外部病原菌侵犯，而初奶中丰富多彩的乳铁蛋白恰好提高新生儿对病症的抵抗能力。