第1个回答 2022-01-21
红烧牛肉
配料:牛肉,八角,香叶,豆瓣酱,葱,姜,大蒜,糖,料酒,生抽,花椒,盐,五香粉。
做法:
1.热锅放水,将牛肉放入锅中,灼一下水捞出,沥干水分。
2.将牛肉切成小块放入碗中备用。
3.热锅放油,待油沸腾后,加入葱、姜、蒜炒香,翻炒一会儿后,再放入牛肉块翻炒。
4.锅里放入豆瓣酱,炒出红油,接着锅里再放入糖、料酒、五香粉、八角、翻炒均匀,锅里加点水,继续翻炒,炒熟后即可出锅享用。
土豆炖牛肉
土豆炖牛肉
配料:牛肉、土豆、番茄酱、胡萝卜、洋葱
1.把牛肉切成大块,土豆,胡萝卜,洋葱切块。
2.热锅放油,待油沸腾后,把切好的土豆,胡萝卜,洋葱放入锅里翻炒。
3.翻炒2分钟后,把切好的牛肉放入锅里翻炒。
4.把牛肉翻炒成两面都变深色时,加水,
5.锅里放入盐,酱油调味。
6.盖上锅盖,用小火慢炖30分钟。
7.30分钟后揭开锅盖,用大火收汁即可享用。
粉蒸牛肉
粉蒸牛肉
配料:牛里脊,粉蒸粉,蒜沫、姜沫、淀粉、胡椒粉、生抽、蚝油、油
1. 将牛肉洗干净切片,放入碗里。
2.碗里放入姜末,淀粉,胡椒粉,生抽,蚝油,油,搅拌均匀,然后腌制30分钟。
3.碗里放入粉蒸粉,搅拌均匀。搅拌均匀后,再放入粉蒸粉,让牛肉都裹上粉蒸粉。
4.拌好的牛肉放入蒸锅里蒸一个小时,之后撒上葱叶。就可以开吃了。
青椒炒牛肉
青椒炒牛肉
配料:牛肉、青椒、生抽、姜蒜、胡椒粉、料酒
1.将青椒切成条,姜蒜切末备用。
2.把牛肉切成薄片,放入碗里,碗里放入生抽,胡椒粉,料酒,盐,然后搅拌均匀,腌制30分钟。
3.热锅放油,待油沸腾后放入切好的姜末和蒜末。
4.炒出香味后,把牛肉放入大火中翻炒。炒至牛肉变色时,把青椒倒入翻炒。
5.最后放入盐,即可出锅享用。
咖喱牛肉
咖喱牛肉
配料:牛肉,洋葱,油,花椒,姜,白葡萄酒,咖喱粉, 盐,开水
做法:
1.将牛肉洗干净切块,洋葱切丝,姜切块,土豆去皮切块备用。
2.将咖喱粉用开水化开,搅拌均匀备用。
3.锅里面放水,放入牛肉块、姜块、白葡萄酒,煮一会儿后,捞出备用。
4.热锅放油,待油沸腾后放入花椒,再放入洋葱翻炒,之后放入牛肉翻炒,最后放入土豆块翻炒。
5.锅里继续放入化好的咖喱,搅拌均匀以后,放入化好的咖喱,再放入一点盐,之后用筷子不时的在锅里搅拌一下。
6.待土豆焖烂时,即可出锅享用。本回答被网友采纳
第2个回答 2022-02-16
红酒牛肉煲
原料:牛肉600克,洋葱1/2个,胡萝卜1/2根,土豆1个,荷兰豆(或甜豆)10荚
辅料:红葡萄酒1/2瓶,盐、黑胡椒粉各1小匙,香菜末1小撮
做法
1、牛肉洗净切块,汆烫去腥,捞起备用。洋葱、胡萝卜、土豆去皮、膜后,切块备用。
2、荷兰豆(或甜豆)撕去蒂丝,洗净备用。
3、煮锅内先下牛肉,再加水淹没,以大火烧沸后,改小火慢炖30分钟。
功效:红酒和牛肉一起能够很好的补养脾胃、强健筋骨还能够保护我们的心脏血管,对我们的神经系统和我们的皮肤都是有不错的保养的效果的,能够防止我们的颈部肌肉的老化生皱纹,使我们更有气色,让我们更年轻。
红烧牛肉
材料:牛腩1000克、牛筋500克、老卤1盒(没有就加同等量的清水)、洋葱1/3个、大蒜半头、生姜1块、香叶3张、八角3个、草果1个、桂皮1小块、清水2杯、料酒2大匙、生抽、老抽、冰糖适量
做法
1、牛腩切块后,放入锅中加冷水煮开,3分钟后关火,用温水冲洗干净。
2、牛筋切段放入高压锅加水,煮至上汽后转小火,20分钟后关火。
3、自然排气后捞出牛筋,用温水冲洗干净。
4、洋葱、生姜切片,大蒜去皮,入油锅炒出香味。
5、倒入老卤或清水、香叶、八角、草果、桂皮,煮开。
6、放入牛腩和牛筋,煮开后加入料酒、生抽、老抽和冰糖。
7、转小火炖煮2-3小时左右,至牛肉和牛筋酥软入味即可。本回答被网友采纳
第3个回答 2022-02-12
红酒牛肉煲
原料:牛肉600克,洋葱1/2个,胡萝卜1/2根,土豆1个,荷兰豆(或甜豆)10荚
辅料:红葡萄酒1/2瓶,盐、黑胡椒粉各1小匙,香菜末1小撮
做法
1、牛肉洗净切块,汆烫去腥,捞起备用。洋葱、胡萝卜、土豆去皮、膜后,切块备用。
2、荷兰豆(或甜豆)撕去蒂丝,洗净备用。
3、煮锅内先下牛肉,再加水淹没,以大火烧沸后,改小火慢炖30分钟。
功效:红酒和牛肉一起能够很好的补养脾胃、强健筋骨还能够保护我们的心脏血管,对我们的神经系统和我们的皮肤都是有不错的保养的效果的,能够防止我们的颈部肌肉的老化生皱纹,使我们更有气色,让我们更年轻。
红烧牛肉
材料:牛腩1000克、牛筋500克、老卤1盒(没有就加同等量的清水)、洋葱1/3个、大蒜半头、生姜1块、香叶3张、八角3个、草果1个、桂皮1小块、清水2杯、料酒2大匙、生抽、老抽、冰糖适量
做法
1、牛腩切块后,放入锅中加冷水煮开,3分钟后关火,用温水冲洗干净。
2、牛筋切段放入高压锅加水,煮至上汽后转小火,20分钟后关火。
3、自然排气后捞出牛筋,用温水冲洗干净。
4、洋葱、生姜切片,大蒜去皮,入油锅炒出香味。
5、倒入老卤或清水、香叶、八角、草果、桂皮,煮开。
6、放入牛腩和牛筋,煮开后加入料酒、生抽、老抽和冰糖。
7、转小火炖煮2-3小时左右,至牛肉和牛筋酥软入味即可。本回答被网友采纳
第4个回答 2022-02-16
红烧牛肉制作起来不算难,首先需要我们准备好牛肉。之后我们把牛肉切成小块,然后放到锅中,之后我们在锅中加入适量的油,开小火进行加热,然后锅里面加入葱姜蒜,还需要加入肉桂,八角和香叶等香料,还需要加入一些白胡椒粉,再加上少许的冰糖,和牛肉一起翻炒均匀,等到牛肉炒到变色,这时候加入水焖煮一下,开大火把水烧沸,之后我们再选择转成小火,我们在锅中加入生抽、老抽和盐,给牛肉上色调味,之后需要我们进行炖,炖上大概四十分钟的时间。这时候牛肉差不多就变得软烂了,这时候我们红烧牛肉就可以吃了。
红烧牛肉的窍门和配方
红烧牛肉制作的时候需要足以窍门,首先选择选择瘦肉比较多的,然后脂肪和筋较少一些的牛肉,这样的牛肉比较健康,这样的牛肉很适合用来炖煮吃,口感好味道都非常好,在炖制牛肉的生活,一定要在最后的时候放盐,否则牛肉会出现收缩的情况,而且口感也会发硬。
制作红烧牛肉的生活一定要慢慢炖,用小火炖是很重要的,这样可以让牛肉的口感最佳,会给人非常天然醇香的感觉。在炖牛肉多喝水,这时候加水量要一定要一次性就加足,如果水不够需要再加进去,那么需要加开水。
制作红烧牛肉的时候一定不能加入鸡精,否则会影响到红烧牛肉的香味。