为什么冬天到了，东北人就爱吃铁锅炖？

Question

如题所述

Answer 1

因为天气寒冷啊！他们一般都是少有卡帕室内温度高，而外面温。很低啊！就喜欢在屋里吃铁锅炖的show。吃吃辛香汇干到昏乱黄。这也是他们东北的一个生活习惯了。

要是说起大东北的冬天，相信很多人都会想起“雪乡”这个词。东北的冬天非常的寒冷，而且到处都是雪。有网友说东北的冬天已经不能用天寒地冻来形容了，每到冬天东北几乎家家户户都有了暖炕了，也有了天然的冰箱。但是在那么寒冷的地方，东北人都是靠什么过冬的呢？这不，有东北朋友就说了只要有这些食物就够了。第一种食物就是杀猪菜，这是东北的特色美食，东北人冬天的时候必须吃的一种食物。
再有就是这种酸菜了，东北人一到冬天就会准备很多大白菜腌制酸菜。这也是当地人吃饭的时候必须吃的一道开胃菜，酸菜炖肉也是相当的美味。东北人爱吃的食物就是铁锅乱炖了，各种炖肉美食都是当地的硬菜，也是过冬最美味的食物。除此之外，东北人还喜欢在大冬天的时候，坐在暖炕旁边吃着各种冻品美食呢。
东北的冬天就是一个室外的冰箱，当地人都会把一些需要冷冻的食物放到室外冰冻。就像大家看到上图中的冰棍，还有冻鱼，这些都是东北人在冬天的时候喜欢吃的一些食物。虽然东北的冬天室外温度有时低到零下40度，但是他们的屋内却暖和得像一个暖气房。当地人喜欢在屋内穿着短袖吃冰棍，吃冻梨。

Answer 2

1.因为东北地区以前都是大铁锅柴火灶做饭，所以也算是一种风俗习惯或者独特的饮食文化吧，老百姓对于大铁锅做的东西就莫名的喜欢。

2.铁锅炖现在都是在饭店吃，毕竟饭店做的铁锅炖更有特色，更有味道，炖鱼、大鹅、排骨、鸡等肉类，都是上乘之选，里边再配些蔬菜、冻豆腐、粉条等等，就整一起那么一咕嘟，你就造吧，香死个人，锅边在贴上几个棒子面饼子，啧啧更是绝配。

3.因为现在大部分年轻人都不在农村老家了，都是在城市居住或者是在外地工作，所以铁锅炖尤其受东北人喜欢，热的乎的造着，哥几个再整点酒，嘚得很。

4.铁锅炖确实好吃，炖的烂糊入味，别说是鱼还是肉，吃起来好像吃不饱一样。当然饭店做的最好还是烧柴火或者煤气的，这样的味道最好。

Answer 3

东北人到了冬天偏爱炖菜是和天气原因分不开。
能够比较直观体现东北寒冷天气时长的数字，是供暖期。
以“冷极”著称的黑龙江漠河，早在今年9月16日就开始了持续8个月的供暖，东北纬度最低的城市辽宁大连，也在11月5日供暖，一直持续到明年4月5日，长达5个月。
要知道，集中供暖主要是供楼房的暖，而在广大农村地区，啥时候冷，啥时候就烧煤取暖，在做菜方式上，煎炒烹炸都不能达到暖身的功效，唯有炖，才是解决之道。
东北火炕，一头连着“外屋地”（东北方言，即厨房）的灶，灶上生火做饭，自然连带着炕一并加热，这也解释了“炕头”为什么是“热”的。所以说，需要较长烹制时间的铁锅炖，可以顺便把炕也烧热了，一举两得，实在是过冬福音。
据考证，东北炖菜是满族人发明的，满族早年以渔猎为生，住在野外，迁徙不定，烹饪器具只有吊锅一种，自然只好炖了。根据清宫档案记载，用料普通的炖菜是清代皇帝的主要饮食。由于住在野外，当然是打猎打到什么，就炖什么。

Answer 4

提到东北菜，一定不能忘的就是“东北八大炖”

小鸡炖蘑菇、羊肉炖酸菜、牛肉炖土豆、猪肉炖粉条；

排骨炖豆角、狗肉炖豆腐、鲶鱼炖茄子、得莫利炖鱼……

给东北银一个锅，他们能炖下全世界。

中国是一个餐饮文化大国

东北菜即没有粤菜的惊奇珍巧，也没有川菜的麻辣辛香

一锅“乱炖”出来的菜品

怎么就那么受东北人欢迎呢？

01 环境

东北的天气比较冷

时常能达到零下二三十度的骇人温度

而炖菜呢出锅也热乎乎的

一锅炖菜放在餐桌中间就犹如篝火一般

大家围在一起吃炖菜吃完人身上也暖和

如果像南方一样各式各样的炒菜

估计刚炒好一个菜上一道菜就凉了

虽然现如今条件好了但是东北人世世代代还是留下了爱吃炖菜的习惯

02 口味

就像南方人喜欢米饭、煲汤和甜点一样

就像湖南人爱吃辣、山西人爱吃酸、江浙一带爱吃甜一样

东北人喜欢炖菜也无可厚非

一道猪肉炖粉条，经典又地道

一盆小鸡炖蘑菇，鲜香又下饭

一份羊肉炖酸菜，暖身又暖胃

喜欢吃炖菜，有何不可？

Answer 5

吃铁锅炖时热火朝天就想吃火锅，大家围坐在一起边吃边聊热闹。