椒麻鸡怎么做才能好吃，在家可以做出饭店的味道吗？

Question

如题所述

Answer 1

椒麻鸡的做法非常的简单，而且口味也非常的好吃。因为椒麻鸡非常的辣，所以说比较偏四川重庆的口味。而我们在制作椒麻鸡的时候也是要注意的，首先准备一只鸡，还有葱姜，青辣椒和洋葱，还有干辣椒。接下来再准备一些花椒，还有三片草果，八角等等。我们首先把鸡肉给清理干净，再把鸡肉剁成大块。

首先给鸡肉焯水

还有一个做法就是把鸡肉己整个放入到锅中焯水，当鸡肉焯完水之后，我们就可以准备一些配料了，首先我们要把青辣椒还有红辣椒给切成小段，而干辣椒也是如此，还有一些洋葱也要切成丝。在鸡肉焯完水之后就可以把鸡肉撕成条条了，接下来再准备少许的盐，还有生抽，胡椒粉以及花椒油和香油，这是我们制作的椒麻汁。在这些鸡肉和刚准备好的辣椒充分搅拌之后，再把我们准备好的椒麻汁倒入上去。这样的话一道椒麻鸡就做好了，而这样制作出来的肌肉也是非常的有脆感。

椒麻鸡比较适合夏天吃

我们在焯完水之后，最好把鸡肉放在冷水当中浸泡，这样的目的就是为了能够让鸡肉吃起来更加的脆。如果说我们在给鸡肉焯水的时候，不知道肌肉到底有没有熟，就可以用筷子去戳一下鸡肉。如果说鸡肉没有渗出血水的话，那么就已经熟了。这道椒麻鸡是比较适合在夏天的时候吃的，因为夏天天气特别炎热，所以说很多的人都没有胃口。

味道跟饭店的差不多

但我们要注意的是，很多的凉菜放置超过四个小时就不能再吃了。不然的话，会有一些有读者而且成为不是特别好的人，最好不要去吃凉菜。但是这样制作出来的椒麻鸡确实是非常不错的，而且做法也非常的简单，只是在给鸡肉焯水的时候需要耗一些时间罢了。

Answer 2

在家做不出饭店那样的味道的，因为家里面的一些工具包括一些食材都是有限的，所以根本没有那样的火候，也就做不出那样的味道。

Answer 3

首先要准备好各种调料，把鸡肉清洗干净，焯水，把花椒粉抹在鸡肉身上，腌制20分钟，之后放到锅里加入各种调料煮出来香味，再放入少许的盐调味煮熟晾干，用手撕开拌上麻椒油就可以了。

Answer 4

可以做出饭店的味道，如果自己不会做的话，可以上网上去寻找相关的视频，照着视频里面的步骤一步一步做，就可以做出和饭店一样的味道。

Answer 5

在家也可以做出饭店的味道，但是可能味道不会完全一样，因为毕竟每一个店里都会有不同的配方。