花生酱薄饼的做法

Question

如题所述

Answer 1

花生酱薄饼做法步骤：

【食材】：面粉400克、花生酱200克、开水110克、清水110克、油适量。

【具体做法】：

1、普通面粉，在面盆中一分为二，一半用开水淋，边加边搅拌，直到全部成为面絮状。

2、然后另一半面粉中淋入清水，同样，边淋水边搅拌，直到成为面絮状。其实吧，我做面食是不会去称取水的重量的，凡里烙饼的面团都要偏软些，蒸馒头的面团软硬要适中，擀面条的面团要硬。

3、把所有的面絮揉在一起，揉上几十下，让这个面团稍稍有些细腻就成。

4、然后盖上盖子，让面团在室温下松弛20分钟左右，如果时间充裕，松弛的时间越长就越好。

5、面团松弛好之后，案板上撒少许干面，把面团再揉两三分钟，让它彻底变光滑。

6、再略微松弛一会儿，擀开成长方形的面片，抹上花生酱，要尽量抹均匀，边缘要留白，这里也适用哈！

7、给大家看一下我用的花生酱，是带有颗粒的花生酱，它让饼吃起来口感层次更加丰富。

8、顺着长边一侧把饼卷起来，收口捏紧，用筷子压下去，这样的手法可保证切口处不流馅儿。

9、在压痕处切开，两头捏住向下收口，就成了圆形的饼剂子。

10、拿一个面剂子，轻轻擀开，两面都要擀，这样保证饼的层次更加均匀。

11、平底锅刷油，把花生酱饼生坯放进去，中小火烙饼。只要不是千层饼及肉饼，烙饼几乎都用中小火，大家记住。

12、翻面继续烙，把两面烙至金黄即可出锅。依次把所有的饼都烙好出锅就可。

花生酱营养价值：

1. 花生酱含有丰富的蛋白质、矿物质微量元素和大量的B族维生素、维生素E等，具有降血压、降血脂的功效，糖尿病都能起到一定的辅助治疗作用；

2. 花生酱中含有色氨酸，可以有助于入睡。