山水可以养小龙虾，而且养出来的小龙虾品质很好。
山水养小龙虾的好处①山水流动能携带大量的氧气
山水是流动的活水，与空气的接触更多，水中氧气充足。在山下挖水塘养小龙虾，可以进行流水养虾，在进水口及沿途放置一些小水车，水车滚动能增加水中的氧气，然后在虾塘里种一些水草，水中氧气能够不断的得到补充，小龙虾不会缺氧死亡。
②山水的水质好，养出的小龙虾品质好
山水是经过山体过滤的干净的水源，富含矿物质，养出的小龙虾非常干净营养更好，而且天然无污染，品质非常好，价格能卖的更高。现在也有专门清水养虾的，因为水质干净，养出的小龙虾干净长得好看，所以卖的贵一些。
③山水能调节虾塘里的水温
夏天的时候特别热，而山水的水温较低，利用流动的山水，能够调节虾塘里的水温，而且换水特别方便，省钱省力，只需要把山水引流到虾塘里就可以了。
④山水里几乎没有小龙虾的天敌
山水里没有大型鱼类，大多数都是一些小鱼，对小龙虾没有什么危害，只要在引水的时候小心点，在进水口用密网过滤，基本上就能把杂鱼过滤掉。
小龙虾的大小肥瘦跟小龙虾的食物是否充足和钙离子是否充足有关系，只要在养殖过程中保持食物充足、钙离子充足，山水也一样能养出又大又肥的小龙虾。当然可以养，小龙虾对水质没有太大的要求，主要预防就是农药的影响。水越脏龙虾就越肥。我们村里的那片泥沟里龙虾、泥鳅、鳝鱼多的吓死人。下过雨之后，趟着水就去捡龙虾。
可以，山水可能还更好呢，不过也要看个人的养殖经验，防止山上有农田，会打除虫剂，下大雨水会流下来
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