紫薯用以下两种做法都很好吃，具体做法如下：
1、紫薯饼。
食材准备：面粉；酵母；紫薯。
具体做法：将紫薯蒸熟后去掉皮，并碾成泥状。 将酵母溶解在温水加入适量的面粉中，揉至面粉成型。 用保鲜膜裹住面粉团，静置发酵一小时。将发酵好的面粉分成一小撮，用擀面杖滚成圆形，把紫薯泥包住。然后放入油锅中小火慢煎两面，等到表面煎熟盛出即可。
2、紫薯玫瑰馒头。
食材准备：面粉200克；紫薯100~150克；酵母2克；温水适量；白糖20克
具体做法：将紫薯蒸熟后去掉皮，并碾成泥状。放置一旁晾凉。将酵母溶解在温水加入适量的面粉中，在把白糖紫薯泥加入面粉。揉成光滑的面团后，盖上湿纱布放置一旁发酵两个小时左右。之后将面团均分成80克左右一个，每80克面团切成六份，其中一份较小，其余等分。
把五份等分的面团擀成面皮，挨个摞好，把较小的面团滚成梭形，放在摞好的面片上（成为卷好的玫瑰花的花心部分）。从下向上，也就是靠近自己的一端，把面片一起卷起成柱状，然后从中间拧断或切断，就成了两朵玫瑰花生胚。把剩下的面团按此方法都做成玫瑰花形状。放入笼屉，发酵十分钟，然后大火蒸十分钟左右即可。
可以做成紫薯丸子，非常的好吃。
主料：紫薯2根、糯米粉1碗。
辅料：白砂糖30克、油适量。
1、紫薯2根、糯米粉1碗、白砂糖30克、油适量。
2、紫薯洗净，放入锅里，隔水蒸熟，去皮，捣碎。
3、加入白砂糖，拌均，然后把过刷的糯米粉加入，再次拌均。
4、如果紫薯水分比较少的，可以加少许冷水，拌均。揉搓成光滑的紫薯糯米团。
5、把面团取一个小团，揉搓光滑的小丸子。
6、揉的丸子均匀放入盘子上，丸子与丸子自己要留空隙，避免黏在一起。
7、热锅，倒入适量的食用油，油温达到180度左右，放入做好的丸子
8、把紫薯丸子炸至外皮焦脆，酥香。捞出，放在沥油架上，继续炸第二锅。
紫薯的营养价值
紫薯中含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富。
紫薯用来做紫薯木瓜布丁很好吃。
木瓜素有“百益果王”之称。李时珍《本草纲目》中论述：木瓜性温味酸，平肝和胃，舒筋络，活筋骨，降血压。木瓜肉色鲜红，含有大量的β胡萝卜素，它是一种天然的抗氧化剂，能有效对抗破坏身体细胞、使人体加速衰老的游离基，因此也有防癌的功效，所以得到“万寿瓜”的封号，也会出现在女性美丽的化妆品中。
紫薯木瓜布丁的做法
1、木瓜从四分之三外切开
2、挖去籽成木瓜盅备用，内部要尽量修得光滑些成品切出来才更好看。
3、吉利丁片先在冷水里泡软
4、紫薯用蒸锅蒸熟后过筛成泥
5、奶锅内倒入牛奶和紫薯泥，加入泡好的吉利丁小火边搅拌边加热。
6、待牛奶稍冷倒进木瓜里，放进冰箱冷藏一个小时以上
7、冷藏好的木瓜牛奶横向切片，再十字切成小块，装盘。
食用方法也多种多样： 木瓜果盘、果汁、炖食、煮汤等等。这款木瓜布丁，色彩鲜艳，营养丰富，是女性喜爱的一款小点。
准备食材如下：紫薯适量，清水
具体做法如下：首先将紫薯清洗干净，然后起锅，将清洗干净的紫薯放入锅中，加入没过紫薯的清水，大火煮开后中火煮30分钟，把紫薯煮熟即可！蒸紫薯的话,就起蒸锅，然后将紫薯放蒸锅里蒸3-40分钟，把紫薯蒸熟就可以了！紫薯口感粉甜，吃的时候不用搭配任何东西都非常的美味！
NO.2 紫薯粥
准备食材如下：紫薯2个，糯米200克，水适量
具体做法如下：糯米洗干净后用水浸泡半个小时以上，紫薯洗净去皮，切成小块，紫薯和米放入砂锅，加足量的水，一次加足水，后面再加的话，会影响粥的味道和粘稠度，煮开后转小火，小火煮至紫薯化开，粥粘稠即可。中途要经常搅拌一下，砂锅煮粥容易沉底，焦掉！
NO.3 烤紫薯（最香的吃法）
准备食材如下：紫薯6个，烤箱1台（没有的烧一堆火）
具体做法如下：紫薯用厨房刷子刷洗干净，不用削皮，将紫薯放进不粘烤盘，不要重叠；如果烤盘容易粘，可在烤盘里垫上锡纸，烤箱上下火220度，提前预热5分钟，烤箱预热完毕后，将紫薯放入烤箱中层，烘烤40分钟；如果紫薯个头比较大，时间到后，需翻面再烤40分钟，烤好后取出紫薯，轻轻掰开，香甜美味，健康营养的【烤紫薯】就做好了。
NO.4 紫薯糯米糕
准备食材如下：紫薯50克，糯米粉150克，淀粉（小麦）30克，白糖50克，椰蓉适量
具体做法如下：先将紫薯蒸熟后压烂，紫薯压烂后，加入糯米粉、小麦淀粉、白糖混合，加入适量的清水拌成有流动的稠面糊，然后过筛一次，然后把面糊上锅蒸熟，蒸好的紫薯面糊放凉，椰蓉和豆沙馅备用，取约30克的面团压扁，把豆沙馅放入，收口滚圆，然后沾上椰蓉粉即可！
NO.5 椰汁紫薯西米露
准备食材如下：西米100克，紫薯3个，椰汁500克，白糖80克
具体做法如下：烧锅开水，倒入西米煮两分钟，熄火，焖四个小时以上（最好提前制作），把西米倒入密孔的菜篮子里，冲洗一遍，紫薯去皮洗净切小块，锅中倒入清水，放入西米、紫薯、白糖，开大火煮八分钟，熄火，待西米糖水冷却后，倒入冷藏好的椰汁拌匀，即可享用。喜欢冰一点的，可以放入冰箱里冷藏两个小时后再慢慢享用，一粒粒紫色的西米像极了紫色的水晶，这道充满了神秘感的甜品，大家喜欢吗？