家庭简易火锅的配菜有：土豆片、蘑菇、金针菇、娃娃菜、大白菜、油菜、菠菜、豆腐、茼蒿、火腿，毛肚，鸭肠鸭血、西洋菜、冬瓜。
不同的火锅做法：
一、麻辣串火锅：食材：3张豆皮、50g油豆腐、50g海带、5个鸡肫、8朵香菇、200g土豆、50g菠菜、50g魔芋粉、3张油豆皮、适量油、适量盐、100g重庆火锅底料、适量葱、5个蒜瓣、3g糖、10ml生抽、3g胡椒粉、10ml料酒、适量鸡精、适量姜。
1、准备好所有的食材。
2、锅中烧开水加入少许盐，放入竹签煮上5分钟捞出洗净备用。
3、海带煮上3分钟备用。
4、所有食材全部切好，千张和油豆皮切宽条。
5、鸡纯用开水焯烫备用。
6、所有食材用竹签串好备用。
7、炒锅中少倒一些油放入火锅底料小火炒至。
8、直到火锅底料融化出香。
9、加入适量的高汤或者清水。
10、加入葱姜蒜。
11、加入适量的料酒。
12、在加少许生抽。
13、加入少许白糖。
14、加入少许黑胡椒粉和鸡精。
15、大火煮上10分钟，煮出香味。
16、把串好的食材放入一个小锅中
17、煮好的汤汁倒入，把小锅和酒精炉一起上桌，随吃随煮即好。
二、经典鸳鸯鱼头火锅：食材：1个鲢鱼头、250g豆腐、3张千张、10g生菜、适量油、适量盐、5g胡椒粉、5个辣椒、5个蒜瓣、适量葱姜、6个红枣、15g番茄、10g胡萝卜、适量鸡精、适量料酒、60g火锅底料、10粒枸杞。
1、准备好所有的食材。
2、鱼头洗净放入不粘锅煎至两面金黄关火。
3、汤锅加热放入葱姜。
4、再放入半个鱼头。
5、冲入适量的开水。
6、加少许白酒煮至鱼塘奶白，加盐，胡椒粉调味成为白汤备用。
7、准备好红汤的调味料。
8、锅中油烧热放入火锅底料炒出香味。
9、再放入葱姜蒜辣椒爆香。
10、加入适量清水，料酒、盐、白糖。
11、煮上5分钟出香加入鸡精。
12、放入另外半个鱼头煮上5分钟。
13、然后把红汤和白汤分别盛入鸳鸯火锅中，加入红枣，胡萝卜片，番茄片，枸杞。
14、随酒精炉和配菜一起上桌边煮边加入配菜。
三、章鱼海鲜火锅：主食：500g章鱼、适量韩式辣椒酱、适量生抽、适量盐、适量白糖、适量娃娃菜、适量口蘑、适量苦菊、适量蛤喇、适量辣椒、适量耗油。
1、章鱼洗净，切块，放入韩式辣椒酱、白糖、盐、生抽腌渍。
2、锅子烧开水，放入蛤喇，煮开。
3、将口蘑片、苦菊、娃娃菜和大葱码在锅内。
4、放上腌渍的章鱼和煮开的蛤喇。
5、锅子放水，放入耗油、鸡精，煮开。
6、将汤汁倒入锅内，点燃酒精；盖盖子，煮开，就可以吃了。
火锅调料、酱料、鲜虾、豆腐、蘑菇、鱼丸、肉丸、大白菜叶、水发木耳、苦苣、水发粉丝、羊肉片、鲜面条。香菜、葱花金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、等，可根据个人喜好添加。
鱼丸、肉丸、麻花、油条、油馓子、酥肉以及面筋，白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜，干金针菜、玉兰片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、银耳、香菇、口蘑以及竹荪，羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓。野鸡、野鸭、鹌鹑、狗肉、狗鞭、蛇肉、田鸡、蜗牛、牛蛙以及龟肉，鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪以及鸭掌，鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼以及水发海带
内蒙火锅配菜大全：羊肉、牛肉、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等。豆腐、蘑菇、香菜
东北火锅配菜
海米、海蛎子、蛏子、冰蟹；主料有：酸菜、牛肉片、五花肉片、羊肉片；调料有：芝麻酱、韭菜花、腐乳汤；喜欢吃辣的可以准备点辣椒油。东北人吃火锅主食牛、羊、猪肉片,第一是调汤料，鸡汤或肉汤，汤里不能放盐和味素的，因为一放这些牛羊肉就有点硬。
第二放的是海鲜，（火锅信息港提示过去在不靠海边的地区都是冻海鲜，后来才有了活海鲜。）一是让这锅汤借这鲜味，二是能吃得出海鲜的味道，东北涮火锅海鲜吃得不是很多，一是麻烦二是素淡。
第三就该放酸菜和牛羊猪肉片了，大家会敞开肚皮吃这些肥嫩的肉片，这时好闻又不腻的膻味弥漫开来，直沁肺腑，一准让那些刚进来的客人登时饥肠辘辘。下羊肉可间放一些酸菜、血肠、粉条、冻豆腐鸡猪肉等等。酸白菜1000克、带皮猪五花肉1500克。
水发金钩50克、活螃蟹2只，水粉丝500克、京冬菜50克、鸡汤2000克。咸香菜15克、咸韭菜15克、绍酒25克、花椒水（用花椒5克加水250克熬制）15克、味精3克、精盐10克、香菜末25克、腐乳15克、芝麻酱25克、克蒜酱6克、红椒油10克、卤虾油10克、咸酒菜花15克、酱油15克、米醋15克。
当寒风凛冽，雪花纷飞，还有什么比一锅热气腾腾的火锅更能温暖身心呢？在家享用火锅，不仅惬意温馨，还能尽情发挥创意，打造属于自己的美味盛宴。接下来，就让我们踏上火锅配菜的探索之旅，一起解锁家庭简易火锅的无限可能吧！
蔬菜大集合：清脆爽口，营养满分
火锅蔬菜的种类繁多，各有各的特色和营养价值。白菜、油菜、菠菜等叶类蔬菜，清脆爽口，富含维生素和纤维素。冬瓜、萝卜、土豆等根茎类蔬菜，吸汤入味，饱腹感强。菌菇类蔬菜，如香菇、金针菇、平菇，鲜美多汁，富含蛋白质和矿物质。
肉类狂欢：鲜嫩多汁，大快朵颐
肉类是火锅中的重头戏，各种部位、各种口味，都能满足不同人的喜好。牛肉卷、羊肉卷、猪肉片，鲜嫩多汁，口感滑嫩。午餐肉、火腿肠、培根等加工肉类，咸香入味，增添风味。毛肚、百叶、黄喉等内脏类食材，爽脆劲道，别有一番风味。
海鲜盛宴：鲜香美味，唇齿留香
海鲜与火锅的结合，鲜香四溢，令人垂涎三尺。虾、蟹、鱼片、鱿鱼，新鲜肥美，蛋白质丰富。各种贝类，如蛤蜊、青口、扇贝，鲜味十足，回味悠长。海带、裙带菜等海藻类食材，清爽解腻，营养价值高。
豆腐制品：滑嫩鲜美，百吃不腻
豆腐制品是火锅中的常客，滑嫩鲜美，百吃不腻。豆腐、豆皮、豆泡，质地软嫩，吸汤入味。千张、腐竹，口感筋道，越煮越香。油豆腐、卤豆腐，风味独特，别具一格。
面食小吃：主食担当，暖心暖胃
火锅怎么能少了面食呢？各种面食小吃，既能饱腹，又能增添趣味。面条、粉丝、米线，劲道爽滑，吸溜入味。水饺、馄饨、汤圆，软糯可口，鲜香四溢。油条、麻花、油饼，酥脆香甜，中和辣味。
酱料百搭：调味大师，尽享美味
火锅的灵魂所在，除了食材，还有各种酱料。麻酱、沙茶酱、海鲜酱、香油，各具特色，调配出专属的美味酱汁。葱姜蒜末、辣椒油、香菜沫，增添风味，锦上添花。
火锅秘诀：火候掌控，食材完美
火锅的火候掌控也很重要，直接影响食材的口感。大火沸腾，适合涮烫肉类、海鲜等食材。中火慢煮，适合烹饪蔬菜、豆腐制品等食材。小火保温，保持火锅温度，随时享用。
贴心小提示：食材新鲜，卫生第一
食材的新鲜度直接决定火锅的品质。购买食材时，注意观察其色泽、形态，新鲜的食材色泽鲜艳，无异味。烹饪前，仔细清洗食材，保证卫生安全。
温馨结语：火锅之乐，共享团圆
火锅不仅仅是一种美食，更是一种文化传承，承载着家庭的温馨和团圆。围坐火锅旁，谈笑风生，享受美食的增进感情，留下美好回忆。愿这份家庭简易火锅配菜指南，助你解锁火锅的无限魅力，尽享舌尖上的幸福时光！