主料
面
150g
猪肉
50g
辅料
鸡腿菇
适量
冻豆腐
适量
红油凉面调料
1袋
蒜薹
适量
莴笋叶
适量
莴笋
适量
黄瓜
适量
步骤
1.用一个鸡蛋加少许食盐和适量的面，硬一些醒起来，因为是夏天，面不必太软。面醒好后擀成面皮后，切成细丝，面条越细越好。
也可以直接买来切面用。
2.红油凉面调料一袋。
3.猪肉、鸡腿菇、冻豆腐、莴笋、蒜薹切丁备用。黄瓜切丝，用盐和醋稍微拌制一些，也可以不拌，直接配面吃。
4.莴笋叶手撕两段即可。
5.炒锅放油，下入肉丁炒至断生后，放入莴笋、冻豆腐、鸡腿菇一起翻炒，此时放入食盐和调料。菜熟放入蒜薹，关火
6.另一锅放入清水，水开下入面条，面条熟后放入莴笋叶烫一下随面条捞出放入准备好的凉开水里过凉。
7.面条和莴笋叶捞出放入大碗中，打开红油凉面调料放入碗内，拌面
8.将面拌匀放在盘子里。
9.放入黄瓜丝即可食用，将制作好的卤浇上即可。
小贴士
1.单独有红油凉面调料，可以不必另外制作卤。
2.面一定要过凉才好吃。
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