黄鳝不放血煮营养价值

Question

如题所述

Answer 1

1. 黄鳝的营养价值
黄鳝含有丰富的DNA和卵磷脂，经常食用可以提升人的记忆力20%，具有补脑强身的功效。此外，黄鳝体内含有一种特有的“鳝鱼素”，能降血糖和调节血糖，对糖尿病患者来说是一种理想的食品。黄鳝还含有丰富的维生素A，可以增进视力，促进皮膜的新陈代谢。同时，黄鳝富含蛋白质，能够维持钾钠平衡、消除水肿，提高免疫力，降低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。此外，黄鳝中的胆固醇具有维持细胞的稳定性、增加血管壁柔韧性、维持正常性功能、增加免疫力的作用。最后，黄鳝还富含铜、钙、磷以及各种维生素等人体所需微量元素，有利于对人体营养所需及时进行补充，促进健康。
2. 黄鳝的食疗作用
根据《本草纲目》的记载，黄鳝具有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。它主要用于治疗内痔出血、气虚脱肛，子宫脱垂等病症，有一定的治疗作用。黄鳝头煅灰，空腹温酒送服，能治妇女乳核硬痛。黄鳝血滴入耳中，能治慢性化脓性中耳炎；滴入鼻中可治鼻出血；特别是外用时能治口眼歪斜，颜面神经麻痹。
3. 食用黄鳝的适宜人群
黄鳝适合老少皆宜。身体虚弱、气血不足、风湿麻痹、四肢酸痛、糖尿病、高血脂、冠心病、动脉硬化等患者适宜食用。生长发育停滞的儿童以及体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群也宜经常食用。
4. 食用黄鳝的禁忌人群
患有瘙痒性皮肤病、痼疾宿病、支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等患者应忌食黄鳝。