一分钟教你快速识别不同茶叶分类！

Question

如题所述

Answer 1

中国，作为茶的故乡，其土地孕育的古老茶树和丰富多样的茶叶种类，都体现了人们对茶的深厚情感。茶叶的品种繁多，主要可按照茶汤色泽和制作工艺分为六大类：绿茶、黄茶、白茶、青茶（乌龙茶）、红茶和黑茶。

绿茶，未经过发酵，颜色浅绿，根据杀青工艺不同有炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶和蒸青绿茶。炒青绿茶如西湖龙井，有炒豆香和栗子香，烘青绿茶则清香花果香，蒸青绿茶则带有海苔的鲜香。

黄茶是轻度发酵，如蒙顶黄芽和君山银针，其汤色黄亮，香气各异。蒙顶黄芽香气鲜嫩，君山银针则有松烟香或锅巴香。

白茶以轻度发酵而著名，如白毫银针，未经杀青或揉捻，保留了完整的芽毫和清鲜的毫香。老白茶如白牡丹，汤色黄绿，滋味清淡回甘。

青茶，即乌龙茶，半发酵，以香气闻名。铁观音、大红袍和冻顶乌龙茶是常见的品种，具有“绿叶红镶边”的特色。

红茶全发酵，有小种红茶、工夫红茶、红碎茶和红茶茶珍。小种红茶是红茶的鼻祖，而中国之外的红茶品种如印度的大吉岭红茶和斯里兰卡的锡兰红茶也非常著名。

黑茶是全发酵茶，工艺复杂，如湖南黑茶、云南普洱茶，普洱茶因丰富的茶树资源和悠久历史而享有盛名，具有独特的陈香和越陈越佳的特性。