第1个回答 2024-06-30
要制作厚片照烧猪排，首先将腰内肉去筋，切成2公分见方的大块，然后均匀地撒上适量的盐和胡椒，让其腌制大约10分钟，充分入味。接着，将腌好的肉块依次裹上面粉、蛋液，最后裹上一层面包粉，为下一步的炸制做好准备。
在热油锅中，将裹好粉的肉块放入，调至中小火，保持油温在170℃左右。炸制约4分钟，直到猪排表面呈现出诱人的金黄色，并且轻轻一拨就能浮起来。这时，用漏网捞出猪排，放置在一旁沥干多余的油分。
接着，将红椒切成大块，同样放入油锅中略炸备用。在另一锅中，将照烧酱加热，然后加入太白粉水（以1：1的比例调制），搅拌均匀后勾芡。将炸好的猪排和预先煮过的香菇一起加入，轻轻翻煮，让猪排充分吸收酱汁的味道。
最后，将照烧猪排、红椒和香菇盛放在盘中，配上清爽的高丽菜丝和一碗白饭，一道美味的厚片照烧猪排就完成了。这道菜肴色泽诱人，口感丰富，是家庭聚餐或简单晚餐的不错选择。