咸鸭蛋怎么腌制才出油

Question

如题所述

Answer 1

1、首先，将鸭蛋彻底清洗干净，并使用餐巾纸将其表面水分擦干，确保鸭蛋干燥无水，以便腌制过程顺利进行。
2、将处理好的鸭蛋浸入不含水的高浓度白酒中，让其浸泡大约30分钟。这样做有助于加速蛋黄的出油过程。
3、接着，准备一碗清水、半碗油和半碗盐。将浸泡后的鸭蛋均匀裹上一层油，然后再次裹上一层盐。盐层可以稍厚一些，这样可以促进鸭蛋更快地入味。采用这种土方法腌制咸鸭蛋，可以使蛋黄出油并形成沙状，只需一周时间即可食用。
4、将裹好盐的鸭蛋放入保鲜袋中，确保袋口密封，然后将其放在阳光下暴晒1至2天。之后，再将鸭蛋移至阴凉通风的地方继续腌制一周左右。经过这样的处理，咸鸭蛋即可腌制完成。