会冻坏的，气温在摄氏零下1度以下，鸡蛋裸露2小时以上就会受冻，蛋白凝固，蛋黄坚硬不散，严重时蛋壳裂开。尤其在运输中鸡蛋冻裂速度更快，因为裂开的蛋与蛋之间相互降温传冻，损失惨重。北方严寒地区的禽蛋经营户，会将鸡蛋用大棉被包起来过冬。
经过冷冻之后，蛋白质变性，鸡蛋在口感上可能会有一些变化。日常生活中，在食物上最好还是选择新鲜的食物进行食用，虽然放入冰箱中可以加长食物的保鲜时间，但是在保鲜的过程中，食物中的营养成分可能会发生流失。
如果放在冷冻室里，鸡蛋的营养组织会被破坏，能吃是肯定的，营养也不会丢失多少，只是整个水煮吃时口感上差了些。做荷包蛋、炒着吃、或做蛋羹不受影响，要等蛋化了再用。
扩展资料：
鸡蛋的储存方法：
鸡蛋的最佳食用日期是15天以内。 实验表明，在温度4～7℃的条件下，鸡蛋的保质期是40天，而冬季室温条件下保质期是15天，夏季室内常温下为10天，鸡蛋超过保质期后，其新鲜程度和营养成分都会受到影响。鸡蛋买来后，要尽量放在冰箱中保鲜。
1、不要一次购买太多鸡蛋，最好吃完之后再买。
买太多不但吃不完，还容易产生堆积，引发碎裂。如果担心自己记不住保质期，可以在冰箱门上贴便条，方便提醒。
2.买回来的鸡蛋千万不要用水洗，以免细菌侵入。
正确的方法是将鸡蛋装入干燥洁净的食品袋内，然后放入冰箱蛋架上存放。因为蛋壳上有枯草杆菌、假芽孢菌、大肠杆菌等细菌，这些细菌在低温下能生长繁殖，而冰箱贮藏室温度常为4℃左右。如果将鸡蛋直接放入冰箱，不但不能起到抑制作用，还会影响冰箱内其他食物的存放。
3.鸡蛋存放的方向也需要注意。
要大头朝上，直立堆码，不能横放。鲜鸡蛋的蛋白浓稠，能有效地将蛋黄固定在蛋白的中央。鸡蛋放久了，蛋白中的黏液素在蛋白酶的作用下，会慢慢脱去一部分水分，失去固定蛋黄的作用。
如果鸡蛋横放，由于蛋黄比重比蛋白轻，蛋黄就会上浮，靠近蛋壳，变成贴蛋或靠黄蛋，煮时容易散黄。
4.不要与某些食物一同存放。
葱、姜、辣椒等散发的强烈气味会通过蛋壳上的气孔渗入鸡蛋中，加速鸡蛋变质。而鸡蛋与鱼类、韭菜、芹菜等气味浓重的食物并放时，鸡蛋会吸走这些气味，不管是煮还是煎，气味都不会散去，因此保存时要特别注意。
5.从冰箱中取出的鸡蛋要尽快食用，不能久置或再次冷藏。
因为鸡蛋取出后在室温下会“发汗”，小水滴中的细菌和微生物会很快透过蛋壳深入蛋液内层，所以这个时候的鸡蛋已不能保质，要马上食用。
6.如果鸡蛋买得太多，冰箱里又放不下，可以在室内放一部分。
这些鸡蛋最好放在儿童不易接触的地方，以免不小心摔坏。
7.在无冷藏条件下，要尽量用干净的纸或布做成鸡蛋形状的空穴，使每个鸡蛋有独立的存放空间，并且避免直接暴露在空气里。这样可以减少细菌和微生物侵入的机会，延长鸡蛋的保存时间。
参考资料来源：人民网-保存鸡蛋不要冲洗 鸡蛋保鲜的几个窍门
参考资料来源：人民网-裂纹时间长的鸡蛋不能吃 冻裂的鸡蛋最好不要吃
参考资料来源：杭州日报-仓库里的新鲜鸡蛋冻成了冰蛋
会冻坏，鸡蛋是不宜冷冻存储的，万一不小心冷冻存储，只要里边的膜没有破问题也不大，如果蛋清流出来，就最好不要再食用了。
鸡蛋也是有一定的保质期的，存放时间长的话容易变质，建议不要在冰箱里冷藏超过半个月时间，如果发现蛋清混浊就不要再吃了。但是鸡蛋如果放去冷冻后不能再食用，尤其是孕妇、老年人、儿童、等特殊人群不宜多吃；
因为在大多数情况下，我们在把鸡蛋放进冰箱前的时候都不会清洗，这样一些细菌容易附着在鸡蛋壳上，一旦鸡蛋破裂，蛋清溢出，解冻后就容易受到污染，不仅营养受损，有可能吃坏肚子。
扩展资料：
不能吃的鸡蛋：
1、粘壳蛋
这种鸡蛋由于储藏时间太长，蛋黄膜由韧变弱，蛋黄接近蛋壳，如果局部呈红色的话还可以吃，但鸡蛋膜靠近蛋壳不动的，帖皮外呈深黑色，而且还有异味的话就不要再吃了。
2、死胎蛋
鸡蛋在孵化过程中由于细菌或寄生虫的污染，加上温度、湿度等原因，导致胚胎的发育停止，这种鸡蛋被称为死胎蛋。这种鸡蛋所含的营养已经发生了变化，如果死亡时间比较长的话，鸡蛋的蛋白质分解后会产生各种有毒物质，所以不能再吃了。
参考资料：人民网-裂纹时间长的鸡蛋不能吃 冻裂的鸡蛋最好不要吃
本回答被网友采纳平时我们都喜欢把食物放在冰箱里冷藏，来防止食物的快速腐败。把鸡蛋放进冰箱里面，也是再正常不过的事情了。但是想必很少人，会把鸡蛋放到急冻室去冰冻，那么把鸡蛋放到急冻室去冰冻后，鸡蛋又会变成什么样子呢？
鸡蛋冻了怎么办：
1，在常温下解冻后，还是可以正常炒着吃的，营养不大会变，就是口味要差一点，
2，解冻后做水蒸蛋吃也可以，
3，如果很多的话（超过8个），可以做成茶叶蛋！注意，解冻后要及时做好它，不然可真要扔了的！把冻鸡蛋用油炸一下也比较好吃。
冻破的鸡蛋:味道会有变化，更惺一些，因为蛋青里边的什么什么酶遇冷会改变结构，但是没有变质。炒的时候放点白糖，可以除惺提鲜。