教育部对预制菜的看法审慎，具体说明如下：
1、具体态度说明
根据《新华社》采访教育部相关负责人的消息，教育部方面经过研究，对“预制菜进校园”应持十分审慎态度，不宜推广进校园。
2、态度评估依据
主要的评估依据是当前预制菜还没有统一的标准体系、认证体系、追溯体系等有效监管机制。整体的质量没有办法保证，对学生的健康影响难以评估。
扩展资料：
1、预制菜的定义
所谓的预制菜就是食品生产工厂通过提前加工方式，姜饭菜提前预制好，并且加入各种防腐以及冷冻措施，然后能有较长的保质期，这样就方便携带以及储存，当需要使用时再进行加热解冻。
2、预制菜的来源
预制菜起源于美国，1940年萌芽，1960年在美国实现商业化管理与经营，Sysco（美国西斯科公司）进而搭乘这趟快车成为全球最大的食品供应商。
3、预制菜的发展
20世纪七八十年代，预制菜在日本开始高速发展，保持每年20%的增速，期间，日本最大的两家预制菜公司神户物产和日冷集团诞生。神户物产主要从事食材生产、批发和零售，日冷集团则通过海产齐家，重点发展冷冻预制菜和冷链物流。
美国和日本的预制菜发展方向也各有千秋，分别在不同的行业赛道奋力进军。美国预制菜企业多为综合性食品集团，具有渠道、品牌等优势，采用并购，多品牌运营的方式扩张市场。然而日本的预制菜企业更多利用其局部优势，通过提升产品本身和扩大对应的营销渠道，以纵向的方式延生业务条线。
4、预制菜的危害
人体吸收营养减少：预制菜都是提前做熟，密封包装后冷藏或冷冻保存。食用预制菜前需要重新加热，这样会导致其中的营养成分减少，比如维生素等，因此，常吃预制菜会导致人体所吸收的营养减少；
加重肝肾负担：预制菜需要储备时间较长，且为半熟制品或熟制品，容易变质，因此往往需要添加大量调料和防腐剂，经常食用容易加重肝肾负担，可能会损伤肝肾功能；
增加患癌的风险：蔬菜久放后，其中无机盐逐渐转化为具有致癌效果的亚硝酸盐，预制菜保质期长，在被食用前可能存放了很久，其中亚硝酸盐的含量要远高于新鲜蔬菜，经常食用可能增加患癌的风险。