迷你小蛋糕的做法步骤图,迷你小蛋糕怎么做好吃

如题所述

用料
鸡蛋 2个
浓稠酸奶 50g
玉米油 25g
低筋面粉 35g
玉米淀粉 15g
砂糖 30g
柠檬汁(可有可无) 1-2滴
迷你小蛋糕的做法
准备食材,蛋白蛋黄分开,蛋清盆必须无油无水
蛋黄加入植物油打散
加入酸奶
搅拌均匀
分2-3次筛入面粉
搅拌均匀,注意手法拌到无颗粒状态
打发蛋白,砂糖分别分三次加入打发
打到硬性发泡
打发好蛋白弄出1/3到蛋黄液中拌匀,在倒回蛋白液中拌匀
拌好的蛋糕液装入裱花袋中
24连模放上蛋糕纸,同时180度预热烤箱
用裱花袋,拼入蛋糕液
180度烤箱18分钟(注意烤箱温度不同,到烤糊了)出炉的样子
出炉放在另一个盘中冷却,口感细腻,一口一个
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