做蛋糕的时候，用动物的奶油比较好一些。因为植物奶油是人做出来的成分，主要有玉米糖浆、油。植物奶油的外表是用色素来做成的，里面的风味也是用香料来添加的，而动物奶油是从牛奶里面提取的，又是淡奶油，牛奶的营养价值非常高的，成本也是很高的，只有奶油非常容易打发，而且打发率是超级高，也非常容易做造型，受得起高温，超市里的漂亮造型的蛋糕都是用植物奶油做好的。
我个人觉得动物奶油会更好一些，相对于植物奶油来说更加健康吧，因为植物奶油里面大多数原材料都是人造的，里面含有非常多的防腐剂，吃多了会对我们的身体造成很大的影响，而且里面还有非常高的反式脂肪酸，所以如果摄入过多的话，很容易导致胆固醇增高，这样就会引发一些心血管疾病的发病几率。
像我们小时候吃的蛋糕都是用植物奶油做出来的，虽然说不太健康吧，但是口感的确是非常好的，但是近些年来人们越来越讲究健康饮食，所以在选择动物奶油还是植物奶油的时候，我还是比较推荐动物奶油的，虽然说它相对于植物奶油来说，价格可能要贵一些，但是它相对于植物奶油来说会更加健康，里面的一些原材料也非常的营养。
那像现在一些蛋糕店里面卖蛋糕，一般情况下都会标明奶油是用哪一种类型的，而且人们大多数也会去专门询问。毕竟身体是革命的本钱，所以我认为两种奶油，虽然它功能是比较类似的，价格方面也有所区别，但是像奶油这种食物，对于大多数人来说我们也是不怎么吃的一般情况下都是过生日，买生日蛋糕，吃它的频率是比较低的。
所以没有必要为了省那么十几块，就买最健康并且最营养的动物奶油就可以了，再加上动物奶油打发的膨胀率也是非常高的是植物奶油膨胀率的两倍，所以算一算，好像也没有太亏，虽然表面上看起来价格是贵一些，但是后期使用起来其实是比较接近的。毕竟奶油它是热量非常高的食物，虽然说口感非常好但是也不能吃多了，不然的话也会对我们的身体造成负担，我们在选择奶油的时候，尽量的去选择质量好一些的，毕竟是吃进肚子里面的东西，我们对于健康这一方面还是要有严格的要求。