烧烤撒料配方

Question

如题所述

Answer 1

烧烤是一2113种在如今越来越多5261的人喜欢吃的食物，尤其是在4102夏季的时候，很多人都喜欢1653约上三五好友，
一起去烧烤
店，一边
吃烧烤
，一边喝啤酒。而烧烤好不好吃，除了取决于食材的新鲜程度之外，对于烧烤撒料配方，也是有着一定的要求的。下面，就为大家推荐几种烧烤撒量配方！
一、烧烤撒料
辣椒和花椒炒香，分别打成细末备用。以1斤为例，味精0.25两、胡椒粉0.25两、
十三香
0.25两、
孜然粉
0.25两、
花椒面
2两、
辣椒面
7两、盐少许一起拌匀即可。
二、自制撒料粉
将孜然粉20克、
花椒粉
10克、辣椒粉10克、盐0.5克、鸡粉2克、味精1克拌匀。
三、烧烤沾食料
（
韩式自助烧烤
干调料）配制方法如下：
花生粉
（熟的，要原味的，磨到芝麻粒的一倍大小）500克、芝麻粒（熟的）200克、
大豆粉
（熟的）50克、
小茴香粉
8克、孜然粉30克、香菜子粉15克、
白胡椒
5克、盐12克、味精（细）10克。一起调和。撒在烤好的肉上或蘸食吃，盐的用量只是参考量，要视当地顾客的口味酌量加减，香辣味另添加辣椒粉12－15克。（加上咖喱粉，
桃酥
碎就是韩式盘烤的
蘸料
）
特点：味道鲜香，去油腻，提味道，消食，适合韩式自助烧烤。
四、特色撒料
1.辣味撒料：
辣椒炒香，打成细末备用，辣椒末1000克、味精25克、胡椒粉25克、十三香25克、孜然粉25克、精盐少许一起拌匀即可（也可加入少许
芝麻粉
、
沙姜粉
、白糖）；加入1%-2%的味香素可以增加炸品的肉香味。
2.麻味撒料：
花椒炒香，打成细末备用，花椒末1000克、味精25克、胡椒粉25克、十三香25克、孜然粉25克、精盐少许一起拌匀即可（也可加入少许芝麻粉、沙姜粉、白糖；加入1%-2%的味香素可以增加炸品的肉香味。
3.椒盐味撒料：
花椒50克、精盐50克一起放入锅中炒香，凉了之后研成细末即可。

Answer 2

Answer 3

烧烤撒料辣椒和花椒炒香，分别打成细末备用。用1斤的比例，味精0.25两、胡椒粉0.25两、十三香0.25两、孜然粉0.25两、花椒面2两、辣椒面7两、盐少许一起拌匀即可。
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