因为赣菜是一种不太能让人接受的菜，可能有很多人都吃不惯腊肠腊肉的味道，而且赣菜就是以这种土家菜出名的。所以人们都不习惯吃这种东西，看起来赣菜就没有其他菜品那样出名。
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第1个回答 2019-05-02
表面上来看，可能因其与湘菜过于接近而少有自己的特色有关。江西人的性格大多低调而保守，赣菜很少走出去。
第2个回答 2019-05-02
赣菜的不出名。是因为他的菜品都是十分单一的，他并没有很多出名的菜品，他的菜品都是十分难吃的，他的菜都是很难看的，他的菜也没有什么色相味俱全的菜，他的菜是十分的不好吃的。而且很多他的菜都是模仿别的菜，像鲁菜，粤菜之类的。也没有什么创新和突出的产品。
第3个回答 2019-05-03
因为这样的酒店太少了，没有多少人认识，何谈喜欢，所以更多的都是大家不认识，并不是不喜欢，只要多设置一些这样的酒店或者菜馆就好了。
第4个回答 2019-11-13
历史原因呗，中国到明末清初才逐渐普及辣椒，可以说是新菜系，同样是辣，四川麻辣湖南香辣更有特点嘛，同时江西被数省包围，比如北部的九江市之中安徽湖北移民多接近湖北口音，赣州福建话也很多等等，北部战乱多，导致江西文化名人多集中于中南部地区了，总之，江西文化冗杂的很啦
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