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用什么淀粉做凉粉好吃
如题所述
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推荐答案 2019-10-03
淀粉和水的比例始终是1:5。
制作原料与粉皮相同,每5公斤淀粉加温水10公斤、明矾20克。以免成品厚薄不匀,取凉粉时可往箱内加些凉水,以保持成品完好。
合乎规模的凉粉,应做到每2.5公斤淀粉制得成品100块,300克,大小厚薄均匀,底板光滑,不缺角,有弹性。
小贴士:淀粉下锅后要不停地用铲子搅拌,否则很容易粘锅
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第1个回答 2021-05-02
夏季美食凉粉,到底用哪种淀粉做才好?手头的淀粉能做吗?详细对比各个版本的凉粉,看完就明白啦
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