1.忌吃菠菜菠菜能刺激胰腺分泌，对急性胰腺炎患者则可加重病情，故应忌食。
2.忌暴饮暴食胰腺炎可由多种原因引起，其中暴饮暴食是常见的原因之一。因大量进食，尤其是进食高蛋白质食物会引起胰酶素分泌增加，胰酶素会促进胰液分泌的增加。与此同时，如伴有胰液排泄障碍，胰液在胰管内返流或阻塞。
3.忌吃肥腻厚味和辛温助热食物胰腺炎多数属实症、热症，应禁食含脂肪多的食物，如奶油蛋糕、肥鸡、肥鸭、肥肉、动物油、油炸食品、肉松、硬果、牛奶，以及羊肉、鹅肉、韭菜、生姜、辣椒等辛温助热食物，并需用少油或不用油的烹调方法，以免加剧胰腺负担，使症状加重或复发。此外，瘦肉、鱼虾、禽类等高蛋白质食物食后主要经胰液中的蛋白酶才分解为氨基酸，故也必须限制，以免加重胰腺负担。