可不可以用酸奶代替奶油装裱蛋糕花

Question

如题所述

Answer 1

酸奶油可以作为奶油装裱蛋糕花的替代品。以下是相关的制作步骤和材料清单：
**酸奶油的制作材料：**
- 350毫升淡奶油
- 50毫升酸奶
**酸奶油的制作步骤：**
1. 将淡奶油与酸奶混合均匀。
2. 将混合物放置在室温下，等待8至12小时，直到完全凝固。
3. 凝固后，将酸奶油转移到冰箱的冷藏室中保存。
**酸奶油淋面的制作材料：**
- 80克酸奶油
- 10克糖
- 15克柠檬汁
**酸奶油淋面的制作步骤：**
1. 将酸奶油、糖和柠檬汁混合在一起。
2. 搅拌均匀，直到完全融合。
**酸奶油裱花的制作材料：**
- 80克酸奶油
- 10克糖
- 15克柠檬汁
- 10克吉利丁片
**酸奶油裱花的制作步骤：**
1. 将酸奶油、糖和柠檬汁混合在一起。
2. 加入用冷水泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁完全溶解。
3. 将混合物冷藏至稍微凝固，大约需要15分钟。
**酸奶油糖霜的制作材料：**
- 100克淡奶油
- 30克酸奶油
- 5克细砂糖
- 15克吉利丁
**酸奶油糖霜的制作步骤：**
1. 从冰箱中取出淡奶油，加入糖和用冷水泡软的吉利丁片。
2. 使用电动打蛋器以高速打发淡奶油，直到出现明显的纹路，打蛋器头的淡奶油呈短小直立的三角形状，表示已经达到干性发泡。
3. 加入酸奶油，用手动打蛋器或橡皮刮刀轻轻搅拌均匀。
4. 将混合物装入带有小号菊花嘴的裱花袋中。
5. 将酸奶油糖霜挤在冷却的蛋糕或小杯蛋糕的表面即可。