鸡蛋放在盐水里会浮起来是盐水的密度导致的。
因为盐水的密度比纯净水大，鸡蛋的密度比纯净水小，而鸡蛋浸泡在盐水里后，盐分渗透到蛋壳内部，使得蛋液的密度增加，从而使得整个鸡蛋的密度变大，超过了盐水的密度，因此鸡蛋会漂浮在盐水表面。
盐水的密度比纯净水大，是因为盐分在水中溶解时，会将水分子分开，形成离子，使得盐水的分子数比纯净水更多，密度也因此增大。而鸡蛋的密度比纯净水小，是因为鸡蛋内部的蛋白质和水分分子间的间隙比较大，所以整个鸡蛋的密度会比水小。
因此，当鸡蛋浸泡在盐水中时，盐分渗透到蛋壳内部，增加了蛋液的密度，使得整个鸡蛋的密度增大，超过了盐水的密度，所以鸡蛋会漂浮在盐水表面。
存放鸡蛋的注意事项
1、温度：鸡蛋的存放温度应该在5-10摄氏度之间，过高或过低的温度都会影响鸡蛋的品质和保质期。
2、湿度：鸡蛋的存放湿度应该适中，过高或过低的湿度都会影响鸡蛋的品质和保质期。
3、存放位置：鸡蛋存放的位置应该保持稳定，避免受到震动和挤压，同时要避免阳光直射和高温环境。
4、存放时间：鸡蛋的保质期通常为2-3周左右，因此需要注意鸡蛋的存放时间，避免过期食用。
5、清洁：鸡蛋表面可能会有污垢和细菌，需要在存放之前清洗干净，避免污染其他的食材或者食物。
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