牛肉和羊肉哪个发物比较厉害

Question

如题所述

Answer 1

牛肉、羊肉属于发物中的一种。

一般所讲的发物是指一些富含蛋白质，或者是有刺激性。牛羊肉主动而性升浮，是属于常见的发物之一。病情在恢复期间，一般是不能吃牛肉、羊肉以及狗肉等。

牛、羊肉中的蛋白质含量比较丰富，比较适合体质偏寒的人群，发物中常讲的有牛、羊肉，公鸡、鲤鱼、墨鱼、笋、茭瓜、芋头、海鲜热带水果，各种含酒的食物等等。通常情况下，发物也是食物，只是对某些特殊体质和其相应的某些疾病的阶段，才会诱发，注意忌讳。

牛羊肉选购方法如下：

（1）新鲜安全牛肉的选购法。新鲜的黄牛肉呈棕色或暗红，剖面有光泽，结缔组织为白色，脂肪为黄色，肌肉间无脂肪杂质；新鲜的水牛肉呈深棕红色，纤维粗糙而松弛，脂肪较干燥；新鲜的牦牛肉肉质较嫩，微有酸味。

（2）新鲜安全羊肉的选购法。新鲜的绵羊肉，肉质较坚实，颜色红润，纤维组织较细，略有些脂肪夹杂其间，膻味较少；新鲜的山羊肉，比绵羊肉的肉质厚，肉色略白，皮下脂肪和肌肉间脂肪较少，膻味较重。