在我们日常生活当中，相信有很多人都非常喜欢吃西瓜，因为西瓜在夏天是一种非常畅销的食品，而且西瓜的价格也并不是非常的高，所以有很多家庭每天都会购买很多的西瓜，放到冰箱里冰镇。也有很多人对于西瓜这种食品表示十分的在意，而且认为西瓜身为一种非常甜的水果，在这个时候为什么不用西瓜来制作糖类呢？
其实一个食品是否可以被制成糖类，并不是看这个食品的甜度是什么样子的。比方说，我们日常生活当中，经常见到甘蔗和甜菜，甘蔗和甜菜的糖分都十分的高，而且甘蔗虽然吃起来非常的甘甜，但是甜菜在吃的时候是没有太多甜味的。所以如果想要判断一个食品是否适合去做糖类的话，那么就需要看这个食物的性质是什么样子的，并不能够只看这个食物的口感吃上去是否十分的甘甜。
而且在制作糖类食品的过程当中，我们首先要看的一件事情就是成本是否是非常高的。甘蔗和甜菜的成本非常的低，在这个时候可以用来制作各种各样的糖类，但是西瓜相对于甘蔗和甜菜的成本要高很多，市场上常见的西瓜价格维持在两块钱左右，如果用成本两块钱一斤的东西来制作糖的话，那么糖类的成分相对来说就会非常的高，这样子就非常不划算了。
虽然说西瓜吃起来口感十分的甘甜，但是这并不代表就在制糖的过程当中能够提炼出好很的糖类物质，所以在这个时候只有很少的人才会使用西瓜来制作糖类。如果想要自己动手制作糖类的话，那么可以在市场上购买一些甘蔗和甜菜来进行糖类的提纯，这样子花费的成本也并不是非常的高。
随着气温慢慢回暖之后，现在市面上的水果也变得越来越多了，市场上西瓜也越来越多。夏天是吃西瓜的季节，西瓜多汁甘甜，糖分非常多， 为什么不用它来制糖？
首先，从历史上看，最早出现的是麦芽糖。是由于农业刚刚产生时，最丰富的制糖材料，就是谷物的芽。 甘蔗在南北朝时期已有明确记载，西瓜在五代时期才传入中国。就出现的时间先后可以看出，种植的时间越早，种植技术越成熟，产量就越高，原料越丰富 。制糖的出现顺序也是，相对于当时已经比较成熟的制糖工艺，人们更倾向于传统习惯的。
其次，西瓜水分多，百分之九十以上都是水，不容易操作。而且西瓜糖分虽然高但大部分是葡萄糖， 制作出来的糖不如直接来吃获得的口感好，甘甜多汁，受人们喜爱。像甘蔗和甜菜，尤其是甜菜，人们很少有直接拿来吃的，大部分用来制糖了。并且如果用西瓜来制糖的话，它的成本远远大于谷物、甘蔗或者是甜菜，因为西瓜在成熟之后是非常脆弱的，所以在采摘或者是运输中就要小心呵护，精心保存，不像甘蔗或者是甜菜则比价粗放。
最后，卖西瓜的利润比把西瓜制作成糖卖出的利润高。西瓜最便宜一般在一元左右一斤，市场上3元一斤的价格很常见。虽然市场上糖的价格看起来比西瓜贵一点，但是如果把西瓜制成糖再加上运输、制作、人工等各种成本，还不如直接卖西瓜收益高。就像以前看过的一条新闻，把饮料买来倒掉卖瓶子，几万的饮料，瓶子只卖几百块钱。用来制糖，无异于买椟还珠、杀鸡取卵。
所以，西瓜甘甜、美味去没有人来用它制糖。