油滋啦的做法

Question

如题所述

Answer 1

材料：猪肉500克，葱适量，姜适量，蒜头适量，八角适量，盐适量等。\x0d\x0a\x0d\x0a第一步是选肉：选新鲜的前上肉，肥而不腻，连着筋头筋脑的部份，更是吃起来香极了。不能吃肥肉的人，也可以吃得津津有味。\x0d\x0a第二步洗净，把肉皮切掉，这步也挺重要，否则在靠油的时候，肉油会溅得油花四射。肉皮不要丢，留下来做皮冻，也是非常好的养颜好菜。\x0d\x0a第三步是要把肉放在水里，加葱段，姜，蒜头，八角，盐等。大火烧开，然后小火炖一下，炖到什么程度呢，筷子插一下，穿透即可，肉不要炖得太烂，因为还有下面的工序，所谓就是熟了就行了。放在锅里捂一下，为的是入味。\x0d\x0a第四步把肉切成块，别切得太薄，6-10MM都是非常棒的范围。我就喜欢这样大口吃肉，大口喝酒的豪爽。\x0d\x0a第五步，把锅洗干净，放入切好的肉，稍把锅里的水烧干，就放入一点猪油或是植物油都行，火不用太大，时不时的翻动一下，不要让肉肉们糊掉了。\x0d\x0a第六步，慢慢地油出来了，肉肉变得焦黄或是焦红了起来，香味也溢了出来，这个\x0d\x0a就完全看个人喜欢，喜欢焦一些的就多煎一会，喜欢肉嫩一些的就少煎一会\x0d\x0a第七步，装盘，可以端上去吃了，不过这个时候的肉有点硬，并且如果在炖肉的时候盐没掌握好，会感觉有点淡，在煎肉的时候加盐，油温太高，也不太适合。\x0d\x0a第八步，随时可以把放在冷冻或是冷藏里的肉肉拿出来，这个时候你就可以随意发挥了，\x0d\x0a加点酱油，葱花，蒜末，还想再加点剁椒，都随便个人喜欢就好了，蒸一下，很\x0d\x0a快就可以端上桌了，香味四溢肯定会让你特有成就感。\x0d\x0a提示一下：\x0d\x0a现在吃有点上火，还是少吃一些。另外煮肉的时候可以加进一些猪肾等，等炸得干干的，完全可以成为最棒的零食，很有嚼头，且是越嚼越有味道。

Answer 2

用料：五花肉适量、盐适量、水适量。肉洗净切块。肉放锅里，加水，开火，盖上锅盖，炖八分钟。然后开盖炖，直到肉的油出尽，变成金黄色。再将油倒出即可。

用料：五花肉适量、盐适量、水适量。

1、肉洗净切块。

2、肉放锅里，加水，开火，盖上锅盖，炖八分钟。

3、然后开盖炖，直到肉的油出尽，变成金黄色。再将油倒出即可。期间经常翻动肉。