如何用酵母发面 9步用酵母发面

Question

如题所述

Answer 1

1、准备好面粉，酵母和酵母伴侣，用碗装一勺白糖然后再装入40度左右的温水，倒入适量酵母在糖水里面不需要搅动。静止3分钟左右观察到表面融化成小泡状，如果下沉或表面没有浮起泡泡说明酵母不是活的就没有用，发出来的面也不能成功。水的温度不能太低也不能太高，不然都不行。

2、把酵母伴侣倒一些在面粉里面拌匀，伴侣和前面酵母的用量在产品包装上有说明。

3、把酵母水倒入面粉里面，左手一边慢慢倒右手用筷子打圈，目的是让面粉均匀打湿。

4、然后右手在盆里揉面，揉3--5分钟左右把它移到案板或其他平面上了。这样方便使劲揉面。

5、在大理石上揉5分钟左右先暂停一会让它醒个15分钟左右，这会如果一直揉比较费劲

6、醒发15分钟后继续揉面，会发现面更好揉了，再揉个五六分钟就能达到光滑均匀的效果啦，在揉面步骤中要是太干了就把手打湿一下继续揉。不要一下子加太多水了，等揉好了后平面很干净连手也是干净的，说明面团湿度刚好。

7、把它放入盆里面发酵吧，发酵的时间和温度有关，夏天温度高基本一小时左右就可以，温度低时间就会更长。

8、把它盖起来发酵，保持湿度，否则面团表面会风干形成一个硬壳。

9、发酵好的面团是原始的两倍大，用手轻轻一拉开里面全是蜂窝就代表发面很成功了。

Answer 2

温度对于酵母发面非常重要。正确的温度可以促进酵母的活性和发酵效果。一般来说，最适合酵母发面的温度是在28-32摄氏度之间。以下是使用酵母发面的九个步骤：
第一步，准备好所需材料：面粉、酵母、白糖、盐和温水。
第二步，将适量的面粉放入一个干净的容器中。注意量要根据你要制作的食物而定。
第三步，将适量的酵母加入面粉中。记住不要用过多或过少的酵母，否则会影响发酵效果。
第四步，加入适量的白糖和盐。白糖能提供养分供给酵母生长，而盐能调节发酵速度。
第五步，将温水慢慢地倒入面粉中。温水要注意控制在28-32摄氏度之间，太冷会抑制酵母活性，太热会杀死酵母。
第六步，用手或木勺搅拌面粉和水，直到形成一个均匀的面团。如果面团过于干燥，可以适量加入一些温水。
第七步，将面团放在一个干净的表面上，用手掌揉搓面团约10分钟，直到面团变得柔软、有弹性。
第八步，将揉好的面团放回容器中，用湿润的布覆盖住，并放在温暖的地方发酵。这个过程需要大约1-2小时，直到面团发酵至原来的两倍大小。
第九步，发酵完成后，将面团取出，按照食谱要求进行下一步操作。比如制作面包可以将其分割成小块、揉成形状后再进行二次发酵。
以上就是使用酵母发面的九个步骤。记住在整个过程中要注意温度的控制和细心操作。希望你能成功制作出美味可口的食物！