这个主要看啤酒用量，用量合适，孩子是可以吃的，酒精的沸点低，容易蒸发，以酒入菜，增加的只是香气，啤酒会随着加热挥发，同时也带走一部分异味。但是如果是放了很多的啤酒，尤其是旺火速成的菜，酒精只挥发了一部分，菜肴里还有酒的味道，这样会影响菜肴本身的美味。这种情况孩子就不要吃了。
啤酒有“液体面包”之称，吃货们脑洞一开，把啤酒加入菜肴里，让饭菜呈现别样的风味，去异味，提鲜味，还给菜上味增加香气。
啤酒入菜虽好，但要注意用量。1千克的肉类，1瓶啤酒。
在做蒸鱼的时候，加点啤酒也是可以去腥的。
啤酒在烧汤的过程中都可以少量添加，可以提高汤的鲜味。比如炖鱼、炖牛肉、各种咸味的汤中。
快炒什锦蔬菜和肉类的时候，加一点可以让肉变得很嫩。
啤酒勾芡，用啤酒将面粉调稀，淋在肉片或肉丝上，这样做出来的肉，将会更加鲜嫩可口。
和面时在水中掺些啤酒，烤制出的小薄面饼又脆又香。在烤制面包的面团中揉进适量的啤酒，面包既容易烤制，又有一种近乎肉的味道。
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