主料main
米饭2碗 火腿肠1根 青椒2个2人份
辅料others
盐适量 鸡粉适量 葱白适量
玉米火腿蛋炒饭的做法
步骤step
1
食材
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2
将鸡蛋打成蛋液,青椒、葱白切丁,火腿肠切丁
步骤step
3
平底锅倒油,倒入蛋液煎熟,压碎
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4
倒入米饭炒软
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5
再放火腿肠煎香,炒匀
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6
再放青椒、适量盐、鸡粉翻炒均匀后,继续炒3分钟左右即可
步骤step
7
简单美味的青椒火腿肠蛋炒饭就好了
玉米火腿蛋炒饭的成品图
材料
火腿40克,鸡蛋2个,熟的甜玉米粒50克,黄瓜粒(青豆)50克,隔夜白米饭一碗,盐1/4小匙,生抽1/4小匙
做法
1.火腿切成丁状;鸡蛋打散搅拌成蛋汁米饭倒入浸泡几分钟
2.取锅,加入油以中火烧热后,倒入各种丁块速拌炒
3.然后加入白饭和调味料拌炒后,持续以中火炒至米饭干松有香味溢出即可。
小诀窍
1、米饭未必用隔夜饭,也可以是刚做好的米饭,搅散后入冰箱急冻半小时,再取出来炒。2、炒饭的动作一定要连贯紧凑,否则饭容易沾锅,或蛋包裹不住饭。3、要加入的配料,可先入锅炒,再与饭拌匀。4、无需放老抽,以免影响了成品的色泽;生抽可以适当放,调味之用。5、也可以先炒饭再放蛋液。或者把蛋炒好后,再炒米饭。关键是你的习惯。6、我用的玉米是煮熟的甜玉米剥粒所用。如果采用的是罐头装的甜玉米粒,要记得先将罐头中的汤汁沥干后,再倒入锅中拌炒,这样才不会让炒饭含有过多的水分。7、米饭炒好的判别依据是蛋与饭之间没有糊状,米在锅中会一粒粒跳动。
甜玉米 半个
鸡蛋 2枚
香肠 1根
剩米饭 半碗
味精 适量
胡椒粉 适量
盐 适量
方法/步骤
先来看看我的食材,昨天闷的米饭,玉米,两个鸡蛋,还有个QQ肠
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首先处理玉米,把玉米粒弄下来,我直接用菜刀咔哧,比较省事,然后把香肠也切成丁,鸡蛋打散。
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锅里下油,先把鸡蛋煎一下,油温可以高一点。鸡蛋打散,然后拿出放在碗里备用
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锅里下油,7层热,下玉米粒和香肠丁炒一下,转为小火,免得黑。
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在过一会儿,把米饭扣在锅里,开大火翻炒。
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加入煎好的鸡蛋,放入胡椒,精盐,大力翻炒,可以尝试颠勺。哈哈。
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加味精,翻炒几下出锅,大功告成
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