吃生鸡蛋营养价值怎么样？

Question

如题所述

Answer 1

生吃营养价值高，尤其是对男人来说。不过鸡蛋品质要好才可以，因为生鸡蛋里有寄生虫。不建议生吃。

Answer 2

鸡蛋很容易受到沙门氏菌和其它致病微生物感染，生食易发生消化系统疾病，生蛋清中含有机生物素蛋白和抗胰蛋白酶，它们妨碍蛋白质和生物素的分解和吸收。相反，煮熟鸡蛋的蛋白质结构由致密变为松散，易为人体消化吸收。当然，过度加热后，蛋白质过度凝固，也不利于消化吸收。