鸡蛋是很多人早餐必吃的早点之一了，而且鸡蛋的营养成分也特别的高，做法也是多种多样的，不仅可以炒，煎，煮，还可以和各种食材搭配在一起，味道也是极好的。不过煎蛋的时候也有很多讲究的，就比如是单面煎蛋蛋比较嫩滑，双面煎蛋，鸡蛋比较香脆。不过要是煮水煮蛋的话，要是想保证鸡蛋保持原型不敢开，也是很有难度的。
虽然荷包蛋做起来很简单，但是要想做到蛋黄蛋清不分开，也是有一定技巧的。很多人在做水煮蛋的时候，都是直接把荷包蛋打入碗中，这样的话，就会导致煮出来的鸡蛋清分散开来锅里哪都是，为了解决这个问题，很多人在煮鸡蛋的时候，都会先往锅中加入一些食用盐，这样做虽然可以促进鸡蛋凝固，但也不是最完美的做法，煮荷包蛋时，总是散开有白沫？只要学会这一招，完整滑嫩不粘锅！
首先我们往锅中加入适量的清水，这时不要开火。然后再加入少许的食用盐和白糖，这时再用勺子搅拌均匀即可。加入这两样调料的话，可以让煮出来的荷包蛋更加完整嫩滑，然后再开火，当锅底出现气泡的时候，再打入鸡蛋，这时的水温是比较温的，水煮蛋受热也比较均匀，这时慢慢的等煮熟成型即可。
如果说等水沸的时候再打入鸡蛋，这样的话鸡蛋是很容易散开，还会有白沫。另外我们也可以借助器具来煮荷包蛋，就是平时用到的勺子，现在勺子里面抹上一层食用油，然后把鸡蛋打入到勺子里面，等锅中水沸腾之后，再把勺子的一部分放入水中，切记水不要没过鸡蛋，这样等鸡蛋定型之后，再放入水中煮熟即可捞出，这样煮出来的荷包蛋完整滑嫩不粘锅。
不过鸡蛋怎么才算熟呢？专家表示，三分钟的鸡蛋是微熟，最容易消化，五分钟的鸡蛋，是半熟，最少得两个小时才能消化掉，长时间煮沸的鸡蛋，是要三个多小时才能消化掉的。所以五分钟的鸡蛋，不但吃起来够软嫩，而且蛋香味也特别浓厚，更重要的是，对我们人体的营养也是很有好处的，不知道你们平时煮鸡蛋的时候，都是煮了多久呢？