（刘铁城）
麦蓝菜〔Vaccar segetalis（Neck.）Garcke〕别名不留子、牧牛等。为石竹科一年生草本。主产于黑龙江、辽宁、河北、山西、山东、湖北等地，以河北产量最大；除华南地区外，其余各省（区）几乎都有分布。以种子入药，主要成分为王不留行皂甙、王不留行黄酮、棉子糖等。味苦，性平。有行血调经、下乳消肿的功能。主治血瘀、经闭、乳汁不通、乳腺炎、痈疖肿毒等。
一、形态特征
植株高30—70cm，全体平滑无毛，惟稍被白粉。茎直立，上部呈叉状分枝，节略膨大。单叶对生，无柄；叶片卵状椭圆至卵状披针形，先端渐尖，基部圆形或近心形，稍联合抱茎，全缘，两面均呈粉绿色，主脉在下面突起，侧脉不明显。疏生聚伞花序顶生，花梗细长，总苞片及小苞片均2片对生，叶状；花萼圆筒状，有5条绿色宽脉，先端5齿裂；花瓣5，淡红色，倒卵形；雄蕊10，花药丁字形着生，子房上位，花柱2，细长。蒴果包于宿萼内，成熟后呈4齿状开裂。种子多数，黑紫色，球形，有明显粒状突起（图15—10）。
图15—10 麦蓝菜形态图
1.花枝 2.花二、生物学特性
种子发芽率80%，温度在18—25℃，有足够湿度，播种后4—5天出苗。喜温暖气候，在北方种植，生长季节为4—7月，5—6月生长最快，忌水浸，若种植在低洼积水地区，雨季根部容易腐烂，地上部逐渐变黄至死亡，严重时甚至颗粒无收。在过于干旱的地区，植株生长矮小，产量很低。
三、栽培技术
（一）选地、整地与施肥
对土壤要求不严格，但应选山地缓坡和排水良好的砂质壤土和粘壤土。低洼易积水的土地，根部容易腐烂，不宜栽培。地选好后，结合秋耕施用经腐熟的基肥，每亩3000—4000kg，如同时施用过磷酸钙20—30kg，可提高种子产量。
（二）繁殖方法
用种子繁殖，在北京地区春季4月中旬播种，按行距30cm开浅沟播种，覆土1—1.5cm，播后稍镇压，若土壤干燥，播后需浇水，5天左右出苗，每亩播种量1—1.5kg。
（三）田间管理
苗高5cm时按株距15cm左右间苗。生长期间应经常除草。雨季注意排水。追肥以氮肥和磷肥为主，开花前每亩可施饼肥30—50kg，或施硫酸铵10kg，过磷酸钙15kg，施后要立即浇水。
（四）虫害及其防治
红蜘蛛5—6月份为害叶部，严重时可使叶部全部变黄枯干，影响种子产量。其它参见地黄。
四、采收与加工
华北于6月上旬前后采收，东北地区秋季采收。割下全株晒干，打出种子，除去杂质，即可药用。