糖醋蒜的做法和配方

Question

如题所述

Answer 1

做法如下：
首先将新蒜拔掉外面的一层老皮，切掉新蒜的根部，清洗干净后放入盆中，盆中倒入清水，浸泡一晚，浸泡主要是起到去除大蒜辛辣的味道，浸泡好后捞出晾干。在浸泡的这段时间里，我们准备一个罐子，罐子清洗干净后在罐中倒入开水（起杀菌的作用），然后倒出，沥干水分
锅中倒入米醋以及冰糖大火煮开冰糖融化后，关火放凉米醋也可以用陈醋代替，冰糖可以用白砂糖自己红糖代替。陈醋以及红糖腌制出的糖醋蒜颜色会很深。将晾干的大蒜放入罐中，倒入糖醋汁，糖醋汁要没过大蒜，密封好
腌制二十天至一个月左右即可。