不宜在冰箱冷藏的水果的是香蕉、榴莲、芒果、牛油果等热带水果和柑橘类。
香蕉、榴莲、芒果、牛油果等热带水果对低温比较敏感，放入冷藏室容易出现冻伤。轻者表皮发黑变褐、长出麻点，严重的甚至会内部软烂。最好的办法是室温下存放，尽快吃完。
柑橘类和香蕉不宜冰箱冷藏，在室内冷凉处存放即可。苹果和梨既可以放冰箱冷藏，也可以放在室内冷凉处，同时，应注意检查，及时挑出发霉腐烂的，避免污染扩大。
某些水果在储存时会产生乙烯，有催熟的作用。比如苹果，梨，香蕉等，最好将它们跟别的水果分开储存，以免加速水果的成熟和老化，影响质量。
水果应放入保鲜袋储存：
把水果装入塑料袋或保鲜袋后，再放入冰箱，可以减缓水果变质的速度，延长储存期。用塑料袋或保鲜袋贮存水果，每隔两三天要把袋口打开换一次空气，再把口扎上，以减少腐烂变质现象的发生。
用保鲜膜将水果包裹严，也能起到延长水果保质期的作用，但每隔两三天，要更换一次保鲜膜。
以上内容参考 人民网-所有水果都可以放入冰箱？未熟透、热带水果都不成
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