怎么做出一锅美味的炖驴肉？

Question

如题所述

Answer 1

驴肉的味道比较清淡且鲜美，没有猪肉的油腻味，也没有羊肉的一种腥味，一般养驴的人们，都舍不得把自己的驴给杀了。所以驴肉在很多的肉食中，是比较稀少的，但是味道的确不错。

驴肉好吃，但普及度不高。南方人几乎不吃驴肉，甚至不知道驴肉可以吃。即使在北方，也只有河北、山东一带有吃驴肉的习惯。养了驴，销路也是往这些地方走，扩大不了市场。吃驴肉讲究的现杀，杀肥不杀瘦，烹饪方法也比较多。

炖驴肉的做法

(1)将驴肉给切好，然后和着料酒给腌制一下，再将山药给清理好，去掉皮，生姜切成片状，香菇也切好。

(2)把驴肉先入锅中，加上适量的清水，给炖煮一个半小时，再加入山药，香菇，炖煮一个小时左右。

(3)最后加上盐，适合的葱花，便可以开动了。

Answer 2

1、材料：驴肉600克、胡萝卜3根、茶籽油40克、盐2克、生抽20克、老抽5克、料酒50克、姜1块、八角2个、桂皮1块、干辣椒3个。

2、驴肉提前浸泡四个小时。

3、驴肉切大块，再清洗一遍，控干水份。

4、起油锅，放入辣椒，八角，生姜等煸香。

5、放入驴肉炒至变色，淋入料酒炒匀。

6、锅中加生抽、老抽、冰糖和清水炖，水要没过驴肉。

7、连汤一起倒入电压力锅，插上电源开始工作。

8、一小时后放入萝卜和盐拌匀，继续炖20分钟收汁盛出，完成。