如何制作面条的好搭档美味肉酱？

Question

如题所述

Answer 1

将从超市买回来的新鲜牛肉，洗刷刷几下，然后用小刀剔干净筋膜，然后再将牛肉切成比较碎的小颗粒，香菇同样清洗好，然后切成很小的碎粒，放盘中备用。拿出一口炒锅，首先将锅烧热，锅热后，倒入适量的食用油，油温达到7成热后，倒入蒜末和姜末炒出香气气，然后再倒入先前切好的牛肉碎，将牛肉碎炒到变色后，再将香菇碎粒倒进去，将水分炒出来。等到水分都炒干了，就倒入一些豆腐酱，耗油、生抽、白糖全部搅和均匀，这款牛肉酱并不需要炒太久了，只需将香菇的水汽炒干，十分钟左右就好，美味的香菇牛肉酱就做好啦。

Answer 2

香菇肉酱，将香菇用盐水浸泡，随后清洗干净，切成小粒。将五花肉片去皮，接着将其切成小粒。将葱姜蒜，洋葱都切成沫。锅中加入适量油，倒入沫，煸炒出香味。煸炒一会后，倒入五花肉粒，炒制五花肉变色。翻炒一会，倒入香菇粒，随后再倒入黄豆酱。炒制均匀，加蚝油，白糖，胡椒粉，继续翻炒，接着加适量水，小火熬煮至浓稠后，即可出锅。

Answer 3

牛肉辣椒酱，先把牛肉剁成肉馅状，鲜红辣椒用料理机打碎，苹果和鸭梨去核，用料理机搅碎备用。黑龙酱膏用水搅开。锅上火加豆油1斤烧热，下肉馅炒熟，然后下葱姜蒜末炒香，再下打碎的鲜红辣椒和苹果鸭梨碎，翻炒均匀。用最小火慢炒出香味，然后把酱膏倒入搅拌均匀，勤搅动小心糊底，慢火熬5分钟左右，辣椒酱干稀度适中时，下白糖和味精翻炒均匀即可出锅。

Answer 4

锅中清水保持沸腾状态，加入少许食盐（防止面条粘锅），最后将准备好的面条倒入锅中，边煮边用筷子不停搅动，待到面条煮熟后，迅速捞出放入凉开水中冷却，沥干水分装盘备用；将准备好的黄瓜丝、胡萝卜丝摆在面条上，再淋上准备好的酱汁，这样一道美味的炸酱面就完成啦！

Answer 5

手工碱面300克（根据家里人数决定）、猪肉200克、新鲜香菇适量、黄瓜和胡萝卜各一段、甜面酱和黄豆酱少许、葱姜蒜和其他调味品若干；将猪肉用清水冲洗干净，放入清水中浸泡十五分钟后，捞出沥干水分，用刀切成猪肉泥（越细越好，也可以用绞肉机绞成肉泥），将香菇洗净切成香菇丁，葱姜蒜分别切成蒜蓉、姜末和葱花，分别装盘备用。