素炒豆腐怎么炒

Question

如题所述

Answer 1

用料：豆腐、芹菜。

步骤：

1、豆腐切块备用，芹菜切小段。

2、锅里倒油，两面煎豆腐，煎好备用，也可以选择油炸。

3、油热炒香辣椒，花椒，姜片，蒜片。

4、炒香配料，加入煎好的豆腐。

5、稍加一点水，加盐，鸡粉，生抽翻炒。

6、加入芹菜大火收汁，出锅前加点花椒油。

7、炒豆腐出锅。

Answer 2

素炒豆腐
主要材料：千叶豆腐2块，胡萝卜半根，青椒一个，韭菜几根，豆豉半勺，生抽2勺，老抽半勺，糖少许，盐适量，葱姜蒜少许。
【详细做法】：
1、千叶豆腐切成片放在开水里焯1分钟，捞出控干水分。
2、青椒去籽拍扁切成条，胡萝卜切成细丝，韭菜切成段备用。
3、起锅，锅里加入适量的油，油热后放入葱姜蒜，再放半勺豆豉炒出香味。
4、把青椒和或萝卜丝放进锅里炒一会，再把豆腐片放进锅里，加入两勺生抽，半勺老抽上色。
5、大火翻炒十几下，可以加点水炒匀，豆豉有盐味，就不用再加盐了，出锅前把韭菜段放进锅里，炒出水关火，出锅装盘，美味即成。