红心火龙果的颜色是花青素吗

Question

如题所述

Answer 1

红心火龙果的红色不是花青素。

花青素又叫作花色素，是存在于植物中的一种天然色素，存在于多种水果和蔬菜中，常以糖苷形式存在，具有红、蓝、紫等鲜艳的色泽，花、果实、叶片和茎的颜色常与之有关。但红心火龙果里面没有花青素。

红心火龙果中的呈色物质为甜菜苷类，即甜菜红素。红心火龙果里面的甜菜红素也属于一类天然色素，平时可以适当进食。但在平时吃的时候需要注意适量，避免过多进食，在吃红心火龙果的同时，还需要配合一些优质蛋白质含量比较高的食物，尽可能保证各项营养均衡摄入。

挑选火龙果的方法介绍

1、观察火龙果的颜色

新鲜的火龙果表皮都是比较红的，火龙果表面的颜色越红就说明它越成熟，如果火龙果的鳞片带有红色，尾部是绿色的话，就说明这个火龙果是成熟度刚刚好的，汁水比较充足，吃起来很好吃。所以咱们在买火龙果的时候要尽量挑选这样的火龙果。

2、观察火龙果的形状

一般比较优质的火龙果外形就像正在燃烧的火苗。火龙果也有胖短长瘦之分。选择火龙果的时候咱们要选择短胖的，不要选择瘦长的。这是因为短胖的火龙果成熟度更好，水分更多，果肉也更甜，而瘦长的火龙果一般它的甜度不高，所以在挑选的时候要选择短胖的火龙果，而不要选择瘦长的火龙果。