1. 准备材料：福寿螺或大田螺2斤，猪肉糜1斤，鸡蛋一枚，以及各种自己喜欢的佐料适量。
2. 挑选个大鲜活的福寿螺或田螺，用清水静养吐泥沙。用刷子刷干净，剪去尾部（为了更入味，我偷懒此步骤省略😂）。
3. 水沸腾把螺下锅灼5分钟捞起，冲凉水降温。把螺肉用牙签逐一挑出，去掉后端肠子（此步骤恶心！恶心！恶心！！！），只留前端一小坨肉，放进亮锋盆里加1勺盐反复抓洗，洗出黏液（又开始恶心！恶心！恶心！！！），然后用水冲干净。
4. 空螺壳留用！剁、剁、剁……螺肉剁碎，加入到猪肉糜中。
5. 肉糜中加入各种自己喜欢的你能想到的佐料，如：蒜蓉（我喜欢放的多点）、生姜末、香葱末、盐、白胡椒、酱油、耗油、料酒、白糖、淀粉、全蛋一枚，搅拌直到起劲。
6. 空螺壳用水冲洗干净。将螺肉糜用小勺子塞回螺壳中。
7. 锅上火，加油，葱、姜、蒜、尖椒、花椒爆锅，放入田螺，按烧菜的程序放入自己喜欢的各种你能想到的佐料，再加入清水没过田螺，大火烧开转中小火加盖焖烧……20分钟后开大火收汁至稠，盛盘淋上麻油撒上葱花，OK！
8. 辛苦了半天，来个最大的犒劳自祥键仿己👍！小贴士：汤汁灰常下饭，请备足米饭🍚！😂
9. 最近有好心的厨友提醒说福寿螺里面有寄生虫千万不可食用，会感染致死！其实，除了福寿螺，黄鳝、小龙虾、螃蟹、淡水鱼、火锅肉等常见食材，如果不经煮熟即食用，也有感染寄生虫的风险，但只要通过高温蒸煮是可以彻底杀死寄生虫的！导致感染都是食用了生的或者是没有彻底熟透的肉类导致。福寿螺是可以食用的，杀死体内寄生虫的方法就是必须要蒸煮爆炒20分钟左右！担心、介意者请勿效仿以上菜谱！！！
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