临汾特产美食

Question

如题所述

Answer 1

临汾的特色美食包括吴家熏肉、洪洞元宵、太厚御膳泡泡糕、牛肉丸子面和黄米蒸。
1. 吴家熏肉
吴家熏肉是古都平阳（今临汾市）的传统美食。其特点是肉皮油亮，色泽金黄，肥而不腻，瘦而不柴，草香浓郁，蚊蝇不近，且保存期长。这种美食起源于清末民初，由吴老广创制，吴家三代传承，独家经营，百年来声誉不衰。
2. 洪洞元宵
洪洞元宵在宋代便以独特的地方风味在三晋地区闻名。洪洞县有“小江南”之称，拥有得天独厚的土壤、气候和灌溉条件，盛产的江米颗粒饱满、白皙，粘度大，煮熟后能够拉出丝。因此，洪洞江米面元宵看起来如同巨大的玉珠悬浮于水面上。
3. 太厚御膳泡泡糕
太厚御膳泡泡糕以其独特的风味而成为临汾的主要经济支柱。这种糕点远看宛如蘑菇状，在晚霞的映照下放彩；近看则如丝带般细腻，如同金菊争艳。它遍体金黄，酥脆香甜。
4. 牛肉丸子面
牛肉丸子面是临汾的特色小吃。它的特点是“辣”，尤其是香辣。最正宗的要数白家牛肉丸子面，它融合了牛肉的鲜美、丸子的香气和秘制的汤料，辣味十足，吃起来令人大汗淋漓，尽管如此，在夏天吃的人依然络绎不绝。
5. 黄米蒸饭
黄米蒸饭是临汾传统的汉族小吃。制作方法是将新鲜黄米饭在凉水中浸泡十个小时后滤干，然后将红枣和红芸豆放入锅中煮熟备用。接着将黄米放入锅中，依次铺上蒸饭片、芸豆和红枣，大火蒸制一个小时即可。