陈皮是橘子皮晒干的。
陈皮,又名橘皮,古称贵老、红皮,为芸香科常绿小乔木植物橘及其同属多种植物的成熟果实之果皮,由于新鲜的橘皮味较辛辣,因此以橘皮陈久者佳,故名陈皮,陈皮以广东新会柑、茶枝柑的柑皮质最好,所以中医处方常写"广陈皮"、"新会皮"。
陈皮放置的年份越久越好,它的年份越久,陈皮的药用价值也就越高,而且现在的百年陈皮已经特别稀少了,物以稀为贵,所以说陈皮的价格相应也就昂贵了。相对来说,因为鲜橘子皮没有什么药用价值,所以也就不值钱了。
陈皮的效果
一些人喜欢用新鲜的橘子皮泡水喝。新鲜橘子皮中挥发油含量较高,用其泡水,不但不能发挥它的药用价值,还会刺激肠胃。另外橘皮表面附着有农药或保鲜剂,一般的水洗很难将这些有害物质去除干净,所以最好不要用鲜橘子皮泡茶或泡酒。
陈皮在药材界可是响当当的一种中药材,陈皮是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。药材分为“陈皮”和“广陈皮”。是果实成熟之后,把果皮剥下来晒干而成。