带鱼什么眼睛的好吃

Question

如题所述

Answer 1

黑眼睛的带鱼好吃。

从鱼眼睛上来说，带鱼有黑眼、黄眼2种，如果想吃好带鱼，就买白眼圈黑眼仁的带鱼，当然价格也很贵。黑眼睛的带鱼是北方带鱼，比如渤海带鱼、黄海带鱼、东海带鱼等，其中最有名的就是舟山带鱼，是国家地理标志带鱼。

黑眼睛的带鱼肉质细嫩，腥味非常小，味道鲜美，但个头比较小，属于冷水带鱼。而黄眼睛的带鱼一部分是南方带鱼，还有一部分是进口带鱼。黄眼带鱼的个头很大，身体特别宽，看起来有很多肉，生活在热带，肉质没有冷水带鱼好，比较柴，腥味也较大。

优质带鱼的挑选方式

1、鱼眼浑浊不清、塌陷的带鱼不能买：不管带鱼的眼睛是什么颜色，只要鱼眼变得浑浊，像是有一层白霜一样，就是不新鲜的带鱼。而且眼睛也会塌陷，这说明已经放了很长时间了。

2、表面的银色物质一摸就掉的带鱼不能买：带鱼表面的银色物质是一层特殊的脂肪，如果带鱼很新鲜，这层银色物质是不会掉的，而放的时间长了，银色脂肪就会大量脱落，用手一摸就会粘在手上，不仅腥味比较重，还可能滋生了大量的细菌，便宜也不能买。

3、有很多冰的带鱼不能买：如果食物的表面有很厚的冰，说明是解冻后再冷冻的，这样的话会导致品质下降，而且还增加了带鱼的重量，不好吃还不划算。