a2牛奶和普通牛奶的区别如下：
1、成分不同：A2牛奶里的A2β-酪蛋白和普通牛奶里的A1β-酪蛋白，在氨基酸链上有1个氨基酸是不同的。A1β-酪蛋白在人体消化过程中可生成β-酪啡肽-7，而A2牛奶则不会生成BCM-7。
2、奶源不同：牛奶里含有A1还是A2的β-酪蛋白，是与奶牛本身的基因有关系，大部分奶牛都是生产A1β-酪蛋白，只有纯种A2型奶牛产出的牛奶才含有A2β-酪蛋白。
3、适用人群：普通牛奶价格比A2牛奶便宜，对于喝牛奶没有不良反应的人来说，更加适合日常饮用。
A2奶介绍
A2奶是指动物乳汁中beta酪蛋白类型为A2-β酪蛋白的一类，主要用于常见的牛奶分类。由于早期奶牛生产的都是A2奶，与之相对的A1奶是由于后期人工饲养过程中基因突变造成的，因此A2奶被认为更加原初。广泛用于乳品加工的西方奶牛中只有少数能生产A2奶，要生产A2奶需要企业对奶牛进行专业的基因检测。
筛选出纯种A2奶牛，用这些奶牛生产的牛乳进行后段加工制成。由于稀有的牛种，特殊的甄选流程等因素，A2奶更加珍贵。科学家相信，这种基因突变是发生在5000-10000年前，也就是那时候奶牛被带到了欧洲的时候。
以上内容参考：百度百科—a2奶
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