在家里吃饭的时候，我把肥肉挑出来，扬起筷子要扔掉的时候，我爸眼疾手快的拦住我，顺势把肥肉放在自己的碗里，义正言辞的告诉我：“不要浪费粮食，这些东西可是我们小时候过年才能吃一次的！”
接着夹着肥肉轻轻蘸着酱油，沾上一面薄薄的油光，刷在饭上又送进嘴里。
其实不光是我爸，很多年纪和他相仿的人都很喜欢吃这种口感的肥肉，觉得肉的滋味就该是这样。
有时候大人还会挑逗小孩子，把一小块肥肉塞进孩子嘴里，看着他们皱眉，把肥肉吐出来干呕，脸涨得通红，整顿饭都愁眉苦脸，他们却只顾着捧腹大笑，还故意说：“真是不懂吃！肥油的味道最香了。”
而我最喜欢吃的地瓜，十几块钱一个买的蒸地瓜，超市里几块钱一斤的地瓜干，却是我爸看都不想看一眼的东西。
听他说在以前，人们吃的都是这个，门口竹篮里装的满满的地瓜，地上晒着的地瓜干，谁爱吃就拿，反正都是这玩意儿。
以前的人求之不得的肥肉，现在却是年轻人在饭桌上最嫌弃的东西。
而在以前吃到恶心，吃到胃酸泛滥的地瓜，在现在却能卖到十几块钱一个。
中国几十年来餐桌上的变化有多大，大到无法在我们这代人的脑海里留下“吃不饱”的记忆。
从我爸那一代的“什么都能吃”，到我们这一代的“健康饮食”、“追求口感”，其实无关两代人的代沟，更多的是人民的生活水平的巨大改变。
而每一个年代的餐桌，都有每一个年代的特征。
整个八十年代的餐桌，更像是纯天然的滋味，食材种类不多，最熟悉的滋味是田里的地瓜。
煮饭的主妇从竹篮里挑出几个个头大的，切成小块，一小把米一大把地瓜放在锅里煮，等着另一半回家。
放学的少年饥肠辘辘，跟着田里收获地瓜的大队伍后头，眼汪汪盯着地上有没有别人不要的地瓜，一旦瞧着，拿出随身准备的工具去皮，满足的啃了起来。
在那个“有啥吃啥”的年代，堆积如山的地瓜却长期统治着餐桌，地瓜粥，地瓜饭，蒸地瓜。
当时各种票盛行：粮票、肉票、油票、布票
很多人平均每月粮食不到30斤，肉票每人一月1斤。
要稍微改善下伙食，下个面条，搁点黄花木耳，香菇青蒜，弄点肉末打个鸡蛋，最后浇点热油，出锅时撒上一小把蒜末，绝了。