鲜牛奶如何加热最好

Question

如题所述

Answer 1

1：煮牛奶要用旺火，忌用文火煮，牛奶适宜用旺火煮，牛奶中的维生素等营养物质容易被空气氧化而遭到破坏。
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2：豆浆和牛奶不能在一起煮，豆浆与牛奶都是营养价值较高的食品。
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3：煮牛奶时不宜加糖，不少人习惯在煮牛奶时加一些糖，其实这种做法是错误的。
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4：不宜用牛奶煮荷包蛋有的人喜欢用牛奶煮荷包蛋，认为这样既营养丰富又省时省力，其实不然。
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Answer 2

牛奶怎么加热才正确？
正确加热牛奶需要根据牛奶的种类进行以下区分：

1、超高温灭菌奶（即为常见盒装奶），这种奶耐热，一般用微波炉加热法、下锅直接加热法均可。因为超高温灭菌奶本身就是通过110度高温瞬间加热灭活过的奶，里面不存在活的细菌，不耐热的营养物质也被同时去除过了，因此正常加热即使开始沸腾都不会造成明显营养流失，当然也不建议煮的太热，一般热到70度左右冒热气即可；

2、巴氏灭菌奶（即为鲜牛奶）， 这种奶不耐热，一般用隔水浸泡加热法。因为巴氏灭菌奶一般都是70度左右加热15秒灭掉大部分有害细菌制作的，本身不耐热营养成分还有许多，如果高温加热会破坏营养，此时建议将鲜牛奶装入玻璃杯中放入80度左右的热水中浸泡1分钟隔水加热，这样加热好的牛奶因为没有接触高温所以不会被破坏营养。

加热牛奶到底能不能煮沸？
加热常见的牛奶，一般都能煮沸。但是并推荐这样做，因为牛奶煮沸容易煮去奶香味，同时太热的牛奶喝着也不适口，煮沸完全是画蛇添足，建议一般常见的盒装牛奶，加热到微微冒热气即可关火饮用，而鲜牛奶则不能煮沸，只能用热水隔杯浸泡加热最好。

“加热牛奶”之烹饪小提示：

（1）如果是牛身上刚挤下来的新鲜奶，人是不能直接喝的，因为这种最新鲜的牛奶内含有较多的人体肠胃无法消化的细菌，直接饮用都会导致腹泻等其他毒性症状，这种最新鲜的奶一定要先加热一次，建议上热水锅蒸20秒左右再喝为佳。

（2）许多人喝牛奶喜欢加糖，但是如果是在需要加热牛奶的情况下，白糖一定不能先加，因为糖在加热的过程中会与牛奶内的赖氨酸产生反应导致营养降低且容易引起腹泻，建议先把牛奶加热好，待稍凉准备喝时加入适量白糖拌匀一起喝为佳。本回答被网友采纳

Answer 3

鲜牛奶要倒入到锅里进行加热，可以直接用炉子煮热，或者是放在电磁炉上煮。注意不要将鲜牛奶煮沸，加热到70~80度即可。若像烧开水一样将其煮开，反而会导致牛奶中的乳糖焦化，营养被破坏。
鲜牛奶只是杀死了部分有害细菌，没有经过杀毒步骤，所以要进行煮热后才能饮用。鲜牛奶对消毒的温度要求并不高，如果是70度的话，煮制3分钟即可。如果煮沸，温度达到100度，这样一来，牛奶中的一些有益成分就会被破坏掉，从而降低牛奶的营养价值。
鲜牛奶可以用微波炉加热，使用大火即可。在煮鲜牛奶的过程中，要注意边煮边搅拌，防止鲜牛奶出现糊锅现象。鲜牛奶含有丰富的脂肪、蛋白质、矿物质等成分，可以给身体补充足够的能量，但要注意鲜牛奶不能过度饮用，否则会导致营养过剩。
鲜牛奶使用中火或者大火都可以，一直煮到鲜牛奶冒气泡时就能关火了。煮完牛奶后，记得及时清洗锅底，清洗前用温水浸泡一会，或者使用适量的食醋来去除奶渍。注意用柔软的工具清洗锅壁，避免造成锅内壁磨损。

Answer 4

01
将牛奶放入不超过50度的水中加热，一般5到10分钟就可以拿出来喝了。
02
还可以将牛奶倒在器皿里面，直接加热，加热的时候要记得搅，直到看见有热气就可以了。
03
还可以直接放在微波炉中加热，一般2分钟左右就可以了。
04
在锅里放一些水，然后将牛奶放进去，等到水煮沸的时候，就可以喝了，喝了热的牛奶对自己胃也会很好的。

Answer 5

鲜牛奶加热，可以直接倒入专门的加热器里面加热，也可以倒入锅中小火慢慢煮开