虾米煮菜心的做法步骤
请点击输入图片描述
1
食材:虾米 菜心 花生油 盐 淀粉 枸杞 姜 味极鲜 耗油
请点击输入图片描述
2
把菜心的根部和老叶去除,保留嫩的菜芯部分,用流水清洗,洗好用淡盐水浸泡十五分钟捞起
请点击输入图片描述
3
把虾米用热水泡泡洗净
请点击输入图片描述
4
枸杞用水泡泡洗净,姜洗净切丝,淀粉用少许水味极鲜蚝油兑均匀
请点击输入图片描述
5
锅里加水盐花生油,姜丝,虾米枸杞大火烧开
请点击输入图片描述
6
转小火煮两分钟左右
请点击输入图片描述
7
加菜心
请点击输入图片描述
8
大火烧开
请点击输入图片描述
9
捞起摆在盘中
请点击输入图片描述
10
把汤汁加水淀粉勾薄芡煮开,浇在摆好的菜心上即可
小窍门
菜心入水煮的时间不宜过长,煮开即可捞起
要想保持菜心的碧绿煮的时候加几滴植物油
还可以煮好后过凉水
材料
菜心600公克,虾米30公克,姜20公克,沙拉油2大匙,高汤400cc,盐1/4茶匙,鸡精粉1/4茶匙,细糖1/4茶匙
做法
1.菜心削去表皮后,切成小块;姜切碎末备用备用。
2.虾米先用热开水浸泡约10分钟后,取出洗净。
3.热锅倒入沙拉油,烧热,先以小火将作法2的虾米及作法3的姜末炒香,再加入作法1的菜心块及所有调味料,以大火煮开后,改小火煮约15分钟后即可。
本回答被提问者采纳