黑米怎么蒸才会软？怎么做才能好吃？黑米是一种非常有营养的主食，要想蒸出软糯的黑米，只之前需要对黑米进行寖泡，这样做出来的米饭才够软糯，怎么做好吃？黑米的吃法有很多种，可以做饭，可以熬粥，端午节马上到了，可以做成粽子，还可以做成饭团。用料理机打碎可以制作米糊。
【黑米吃法家常版】
====黑米红枣粽====
【准备食材】：糯米，黑米，红枣，粽叶，线绳。
【制作方法】：1.糯米和黑米按照4:1的比例匹配，用水淘洗干净，再加入适量的水把米淹没，水可以比米稍微多一点，常温寖泡4-5小时，冰箱冷藏7-8小时。红枣，粽叶洗净同样用水寖泡，取出寖泡好的米和粽叶，将粽叶根部卷起，放入1/3的米，在放入红枣，最后在放一层米，用水浇粽子上的米，包起来缠上线绳即可。
2.包好的粽子放在电饭煲中，用2小时汤粥功能把粽子煮熟，煮熟的粽子捞出放凉，再准备一小盆清水，把粽子放在清水里，放进冰箱冷藏，这样可以存放好几天，并且粽子皮不干，每天记着把水换一次，防止粽子腐败变质。
====营养黑米糊====
【准备食材】：黑米，核桃仁，红枣，红豆，花生，葡萄干。
【制作方法】：1.红枣洗净，用小刀将红枣切开，去掉枣核，再把红枣切成小丁，核桃仁洗净切成小块，黑米，红豆，花生和葡萄干放在一起洗净，把所有原料放在料理机中，加入适量的水，选择营养迷糊功能，制作好了可以放糖或者蜂蜜。如果不喜欢放糖，可以在米糊中多放一些红枣。
【总结】
1.黑米是药食两用的食材，味甘性平，适合大多数人食用。黑米不容易消化所以在食用时要注意，肠胃不好的人要少食。可以用粳米加黑米的方式制作米饭，如果用黑米制作粽子更要少吃，因为糯米同样不易消化，尤其是老年人和肠胃功能较弱的人。
2.黑米和紫米是一种米吗？黑米和紫米虽然颜色相近，却是两种米，黑米的颜色更深，在营养方面黑米的某些营养元素要高于紫米。两种米都属于糯米，都不能多食。要想黑米或者紫米制作出来的美食软糯，都需要提前寖泡，才能达到软糯的口感。
2、先把米淘洗干净，然后放进一个不锈钢盆里，倒入水，没过米一指，静置最少4-5小时，冬天浸泡一夜。泡好后，水会减少，被米吸收了，也不用再另外加了。
3、把枣切随放在盆里，然后倒入数滴橄榄油。
4、把小盆放进早已放好水的高压锅里，40分钟。
5、出锅，枣香米香满屋。有枣本来就甜，口味重的还可以加点白沙糖。好吃不停口。
然后放入电饭锅内,倒入适量的清水,接通电源,按“杂粮粥”,开始煮粥,快熟的时候放入适量的冰糖,煮熟的黑米粥软糯香甜,非常好吃。